Нови рецепти

Ресторан Кула Кула: Сан Франциско, Калифорнија.

Ресторан Кула Кула: Сан Франциско, Калифорнија.


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Минатата недела, конзумирав чинија Пилешко Фо на Кула на желка... три дена по ред. Кулата на желки е омилен мој ресторан, кој е совршен лек за чувство под време, мамурлак и брзи студени денови во Сан Франциско.

Кулата на желки е пример за кујната во северниот стил на Ханој во Виетнам, која се карактеризира со нејзините поедноставни јадења. Нивното потписно јадење, Фо Га (#9), се одликува со нивниот вкус на домашна пилешка супа со пошироки рамни тестенини од ориз и зелен кромид и цилинтро. Во добар ден, можам сама да проголтам голем сад. Во тек е дебата за тоа која регионална варијанта на фо е подобра. Кое го преферираш? Повеќето познавачи на фо се навикнати на фо во јужен стил кој има посложена супа со состојки како starвезден анасон и цимет. Овој стил на фо се служи со повеќе гарнитури како што се никулци од грав, лисја од босилек и вар.

Ако не сакате тестенини или фоф, најновата локација на Кулата во СОМА има специјално мени за вечера со предмети што не се прикажани на другите локации. Царските ролни се исто така одлично предјадење за почеток. Многу од нивните јадења се под 10,00 долари и се многу прифатливи.

Ако не сте ја посетиле вашата локална кула за желки (има три локации), предлагам да го сторите тоа кога сакате да се препуштите на вашата следна желба за фо.


Познатиот ресторан на СФ ’, кула ограбен во текот на денот, полицијата реагираше 2 часа подоцна

Како и другите ресторани со тешкотии за време на пандемијата COVID-19, Кулата на желки е отворена за бесконтактна услуга. Она што се мислеше дека е клиент што доаѓа на оброк резултираше со човек кој отиде директно по теглата со врвови, ги украде сите готовина внатре и му се закани на неговиот сопственик пред да избега од местото на настанот.

Полицијата бавно реагираше, според нејзиниот сопственик Тао Фам. Таа чекаше повеќе од два часа за службеник на СФПД кој и предложи Требаше да ги заклучи вратите на ресторанот. ”

Беше многу навредливо да се чека толку долго за каков било одговор, и#8221 Фам изјави за Худлајн.

Медиумската компанија рече покрај “нечувствителен ” став што службеникот го покажал Фам, Инцидентот исто така не беше вклучен во дневното резиме на злосторствата на СФПД доставено до медиумите. ”

Сопственикот на ресторанот го препознава човекот како жител кој зафаќа простор во кампот на шатори во близина на улицата кај улицата Вилоу.

Во близина на кулата Tелка и локацијата 645 Ларкин Свети, е голем проблем за бездомници за кој Фам не е непознат. Во рамките на 20-годишната кариера на ресторан, ова е најлошото што некогаш го видела.

Фам го критикуваше недостатокот на грижа велејќи: Каде се нашите ресурси? ”

Нема одговорност или овластување [во Тендерлоин], и#8221 продолжи таа. “ Сакам да бидам дел од оваа заедница и да излезам од оваа на другата страна, но тоа е така, толку тешко. Треба да има промена. ”

Следна Ајкула се обрати до СФПД каде полицаецот Роберт Руека ја објави следнава изјава:

“На 19.05.20 година околу 13:24 часот жртва се јави да пријави кражба што се случила во ресторан лоциран на блокот 600 на улицата Ларкин. Околу 15 часот и 28 минути, полицајците пристигнале на лице место и се сретнале со жртвата, која изјавила дека маж влегол во ресторанот и украл готовина од теглата со врвови и побегнал од местото на настанот. Една статија за овој инцидент го пријави овој инцидент како грабеж. Информациите што ни беа дадени беа дека станува збор за ситна кражба, а не грабеж. Определувањето како пријавена кражба го класифицираше овој инцидент како повик со приоритет ‘ ’, наместо приоритет за ‘A ’ што го менува нашиот одговор на не-итен случај. Полициската станица Тендерлоин го следи инцидентот и ќе н update информира за сите значајни случувања со истрагата. ”

Поддржете го нашето новинарство со придонес

Многу луѓе можеби не го знаат ова, но и покрај нашето големо и лојално следење за кое сме неизмерно благодарни, NextShark е с a уште мало стартување за работа што работи без надворешни финансии или заеми.

С Everything што гледате денес е изградено на грбот на воините кои ги жртвуваа можностите да им помогнат на Азијците од целиот свет да добијат поголем глас.

Сепак, ние с face уште се соочуваме со многу испитувања и неволји во нашата индустрија, од пронаоѓање на најодржлив деловен модел за независни медиумски компании до соочување со тековната пандемија СОВИД-19, која ги десеткува приходите од реклами во сите области.

Се надеваме дека размислувате да дадете придонес за да можеме да продолжиме да ви обезбедуваме квалитетна содржина што ја информира, образува и инспирира азиската заедница. Дури и придонес од 1 долар оди многу. Ви благодариме за поддршката на сите. Ве сакаме сите и не можеме да ве цениме доволно.


Ланканг Кралство Лао, само четврток, скокачки прозорци во Кулата на желки завршува за две недели. [Сан Франциско]

Кралството Ланксанг, скокачкиот скокачки прозорец што го организира Кулата од желки од крајот на март, неодамна ја објави оваа објава на својата страница на Фејсбук:

Со жалење ги известуваме нашите лојални клиенти дека нашиот договор со Turtle Tower ќе престане на крајот на јуни. Нашиот последен ден ќе биде четврток, 25 јуни. Бараме други можности и место. Ве молиме, бидете во тек. Ви благодариме за целата поддршка. & Quot;

Според Виња Сисамут, силата што стои зад ЛК, тие моментално бараат каква било ситуација, од друг скокачки прозорци до ресторан со полно работно време (дозволена локација и ресурси). Имаат добро развиено мени и обучени готвачи и се подготвени да одат на капка. (Овен Ван Ната, слушаш?)

Бев на ручек барем половина од четвртокот кога работеа и бев импресиониран и од менито на Лао или биста и од неговото извршување.

Во меѓувреме, можете да ги проверите следните два четврток. Отворени се за ручек И вечера.


Ресторан Кула Кула

Добар Pho Ya! – Еден мој пријател ме одведе тука пред 4 години и оттогаш се враќам назад. Иако е многу попознато (зафатено..ставете го вашето име на листата) и цената што постепено се зголемува квалитетот на храната останува иста и тоа е вкусно!

Обично се придржувам до ролските #9 и империјалните ролни, кои се деликатни и вкусни, повеќето други фо -точки ги подготвуваат малку повеќе од масната страна, не овде, во никој случај.

Супата ја достигнува самото место сама по себе, особено по цедење лимон, неколку јалапенови, шприц од сарача, кукла риба сос и малку пиперка .. ништо погрешно со прилагодување на работите по ваш вкус, дечко ми е голем на додавање пржени јајца на неговите:? оди фигура :) Во секој случај, немој да те одзема соседството, има карактер!

Уште едно пренаменето откритие за yelp. – влегувам и седам. Нешто мириса на расипано, буквално. Некој ми даде мени и две минути подоцна една дама со намуртено лице ме прашува што сакам, јас сеуште очигледно гледам во менито. Велам ОК затоа што всушност можам да читам и да зборувам во исто време. Нарачувам голема пилешка тестенини Pho БЕЗ пилешки црева за 6,95 долари. Барам империјална ролна, намуртена дама ме прашува дали сакам ред или едно парче. Таа ми покажува дека или можам да добијам целосна нарачка од три империјални ролни за 7,95 долари или можам да ги добијам поединечно за 2,15 долари, навистина не е најпаметно. Исто така, нарачав пиво од Сајгон за извоз за 3,50 американски долари.

Прво го вкусувам Pho, никогаш не ја зачинувам мојата храна додека не ја вкусам, и таа е блага. Пилешкото е гумено и полно со наноси. Го носат со малку послужавник со исечени Халапенови и лимон. Го исцедувам целиот клин од лимон во него и ги фрлам сите пиперки и здрав прстен од лут сос за добра мерка. Откако го измешав малку, испадна прилично добро, но чувствувам дека направив повеќе за да ја направам таа супа отколку тие.

Потоа, тука е Империјалната ролна, таа беше најмалата што сум ја видел. Имаше големина колку колбасот за појадок на фармерот Johnон, откако ќе се свари, и тоа со цена од 2,15 долари.

Пивото беше различно, многу поситно од типичното азиско легер.

Скијање и#8211 Неколку работи на кои треба да внимавате на ова место:

1) Не нарачувајте чинија со пилешки ориз на пареа затоа што ве ИСКЛУЧУВААТ !! Пилешкото на пареа по нарачка на моето момче беше мало пилешко крило и труп/заден дел од пилешкото што беше претежно коски, кожа и тенок слој месо. Претпоставувам дека тие го користеа целото месо од градите и нозете за нивното познато пилешко фо, и затоа ја создадоа чинијата со пилешки ориз на пареа како начин да го исфрлат остатокот од нивното пилешко. Се надевам дека овој преглед може да спаси некого таму да не биде искинат како јас. Платив 6,25 долари за откачени пилешки коски!

2) Ми се допаѓа нивното пилешко фо, но не ми се допадна што тие тајно додадоа 1 долар на мојата сметка кога побарав малку повеќе супа во мојот телефонски разговор. Ова значи дека мојот & quotsmall & quot pho плус дополнителниот надомест за супа заврши ме чини повеќе од ГОЛЕМ телефон. Повторно, ИСКЛУЧУВАЈ !! Претпоставувам дека големиот фоф што го нудат не е ништо повеќе од презентација во поголем сад и уште неколку лажици супа!

Сега, откако ги кажав горенаведените, ми се допаѓа пилешкото фо на ова место, затоа му ги давам 3 -те starsвезди. Само се надевам дека мојот преглед ќе спречи другите луѓе да бидат искористени од оваа институција. Кулата urtелка само што загуби многу повратни средства од овој клиент. Се надевам дека им вреди дополнителен 1 долар. И можеби еден ден, тие можат да научат да фрлаат пилешки коски во ѓубре, а не на своите клиенти!

Најдобро фо еввверверррррр! – Ова е дефинитивно. мојот омилен одмор. во градот. всушност било каде. Тие се отворени само во доцната половина од денот, затоа обидете се да стигнете таму во текот на нивното работно време. Понекогаш има ред надвор за време на викендите (толку е добро). затоа откажете се и добијте број додека вашиот пријател бара паркинг

Пилешка супа од тестенини е најдобрата што сум ја имал. супата е супер вкусна :)

Одличен Фо! – Поминав 1 месец во Виетнам, фо на ова место како одлична супа и свежи тестенини. Дише 99% од местата што ги посетив во Виетнам.

Редакциски преглед од anоана Куриер – Служат фос од Северна Виетнам (тестенини), чинии со ориз, империјални ролни и други ефтини специјалитети, овој ресторан без важни угови северозападниот агол на Мали Сајгон.

Вкусен пилешко телефон – Се сеќавам дека се сопнав на ова место пред 4 години кога за првпат се отвори пред некој да знае за тоа. Беше празно место додека седев таму и јадев она што ќе стане омилено и најпопуларно фо -места на СФ наоколу. Се случи земјотрес, што направи силен подем што ме запрепасти мене и сопственикот на ресторанот. Застанавме 3 секунди, се загледавме, чекајќи. ништо друго не се случи. Продолживме, јас јадев, таа чистеше. Фото е толку добро! Супата е вкусна, пилешкото меко и влажно, тестенините никогаш не се споија како што велат. Денес ова место и новото на улицата Гери секогаш се преполни со листа на чекање од една причина. с still уште служи за најдоброто фо во градот!

Најдобар пилешки фо (супа) наоколу! – Ова место го има најдоброто пилешко телефон што сум го имал. не се натоварени со сол, туку се потпираат на вкусовите на пилешкото и зачините за да му дадат нежен вкусен вкус.

Силно го препорачувам ова место. но бидете предупредени, зафатени за ручек во текот на неделата, затворени во вторник и тие се затвораат во 730 ноќе.

Одлична супа од пилешки тестенини! – популарно јадење овде е пилешката супа од тестенини. супа не е MSG и тестенини се толку свежи. добро место за јадење на студен ден во Сан Франциско.

Најевтентичен фо -стил во Ханој! – Еве вистински стил на фо од градот Ханој во Виетнам. Кулата urtелка помага да се врати автентичноста на фо, која настанала во Ханој. Тие го зачувуваат квалитетот и состојките, што го прави фо вкусот толку одличен како што тоа го прави во ресторанот Кула кула. Тие не даваат никулци од грав или босилек бидејќи зеленчукот ја менува чистотата на супата (што е најдобриот дел од фо). Дополнително, зеленчукот ја лади температурата на фо (што ја победува целта да се напие топла чинија супа). Испробај го. ако не ти се допаѓа, не мора да се враќаш. Но, ако не го пробате, нема да знаете дали е добро или не! МОIGHНО САМО ДА БИДЕ НАЈДОБРИОТ КОЈ ERЕ БИДЕТЕ!

Можам да јадам секој ден. – Кокошката фо -кула на Кулата е најдобра во градот. Сопственичката ми објасни дека користи само свежо пилешко што никогаш не било замрзнато, свежо направени тестенини и зеленчук. Пилешкото е нежно и толку вкусно без многу маснотии под кожата, но сепак џвака и не се распаѓа. Супата е совршена за студено или топло време, бидејќи е толку лесна. Температурата на супата е доволно жешка за да се нурнете, а тестенините не се собираат. Вкусот е суптилен и свеж, за разлика од повеќето фо места што ставаат премногу зачини. Секогаш кога одам надвор од градот, ова е првото нешто што го јадам кога ќе се вратам! Ако не ми верувате, само прашајте ја просторијата полна со витјански клиенти кои редовно јадат таму.

Најдобра супа во градот – Супата и во пилешко и говедско фо се убедливо најдобрата супа од супа што ќе ја добиете насекаде во градот.

недостасува атмосфера, но храната е ДОБРА.

Ова не е фо !! – Не можам да верувам што велат другите луѓе овде за ова место. Фото што тие го служат овде не може и не треба да се класифицира како & quotPHO & quot; Тоа не дојде со фо тестенини, а супата не ни вкуси како фо. Мирисот на фо треба да биде комбинација од говедско месо, анасон и отпуштен кромид. Фо треба да биде придружено со свеж зелец од босилек и грав, а зачините треба да вклучуваат сос од Хоизин. Ова место немаше ништо од горенаведеното! Не ме интересира како ќе го наречете, северно или јужно, ова не е фо.

Кулата на желки е прекрасна. – Читав други да зборуваат за нивните преференции за северниот и јужниот стил на Фо, но секој од нив има свои доблести. ТТ е веројатно најдобриот пример за Северна. Состојките се со највисок квалитет, говедско месо толку свежо што се распаѓа во садот и се топи во устата.

Јас бев навикнат на поздравиот/зачинет јужен стил, така што за прв пат на ТТ, се натоварив на лутото. Сакав и говедско топче. Се чини дека на северниот фофо му недостасува овој јужен производ, но реткото говедско месо е повеќе од задоволувачко. Не користам многу сос сега кога мојата палета се прилагоди на суптилните северни вкусови. Испрати го притисне или две и обиди се да ја цениш суптилноста.

С Everything што е на менито е одлично. Кафето може да биде едни од најдобрите што сум ги пиела. Храната е ефтина и извонредна. Честите клиенти добиваат подобра услуга затоа што ќе ве паметат.

Само она што го нареди докторот! – Tелка кула е ретка комбинација на одлична фо направена од свежи состојки, служена во убава, чиста атмосфера по исклучително разумни цени. Услугата е одлична и сопственикот е од голема помош во нудењето совети на почетниците. Нивната фо е совршен лек за маглив или дождлив ден.

Добијте #5 или #8! & #8211 #5 - одлична мешаница пржена средба измешана со одлична фо -супа и тестенини од ориз.

#8 - за нешто поангиер, оди по ова. Малку навестување на домат во супа, но не верувам дека користат ниту еден.

И двата одлични избори, од одличен ресторан. Моето ново омилено место за Фо.


За време на кризата со коронавирус, Monster Pho се истакна во начинот на кој back врати на заедницата-подарувајќи илјадници чинии бесплатно, меѓу другите иницијативи со филантропски ум. Но, дури и пред тоа, ресторанот - заедно со сестринската локација во Емеривил - веќе имаше култивирано следбеници за солидниот, ароматичен говедско фо, познат по белешките од супа од топол зачин.

Веројатно најсигурното вкусно фо-место на Оукленд, овој пријателски, семеен ресторан служи еден од најбогатите, највкусните чинии во таа област-дотолку повеќе што ако набавите супа со малку нуо чај, или со говедско месо со кромид, достапни по барање на страна. (Ако знаете, знаете.)


ЦЕЛОФАНСКИ НУДЛИ СО РАК НА СЛАТЕНА ВРАТА

Туристите доаѓаат од целата земја да ги пробаат модерните виетнамски креации на Чарлс Фан и rsquos. И додека може да & погрешно згрешите со било што на менито, ова јадење има посебно место во срцата на локалните жители. Едноставно, задоволувачко, вкусно.

Пазар за градење ферибот, 1 зграда на ферибот #3 415-861-8032 или slanteddoor.com


Beе се вратиме наскоро!

Кога ќе можеме повторно да се отвориме, ќе бидеме подготвени со нашата нова надворешна трпезарија! Едвај чекаме да се видиме.

Вести за град на магла

Ако знаеш. да знаеш Најдобри ѓаволски јајца наоколу! Храбра изјава .. кои се подобри.
.
.

Кофи со пржено пилешко. Да молам.
.
.

Овој бар ве чека !! На градот на магла ти недостига!
.
.

Кој го пропушта Фог Сити Тартуф Фрајс.
.
.

Се гледаме на пролет! Одиме во хибернација за зима
.
.


Големиот ГФ: 50 навистина вкусни јадења без глутен во Сан Франциско

Ве молиме имајте предвид дека само неколку од следните 50 ресторани и продавници се целосно без глутен, но повеќето знаат како да ви помогнат да го извадите менито за безбедни работи (и многумина ќе излезат од својот пат за да избегнат потенцијална вкрстена контаминација). Менијата и рецептите често се менуваат и не се наведени сите состојки, затоа внимавајте да му кажете на вашиот сервер дека сте без глутен и потврдете дека вашите избори се безбедни пред да нарачате.

Devаволното јајце на Октавија. (Обри Пик)

1601 Бункер за јајца на Бар и засилувач Кујна. (Благодарение на sarahcraves.com)

Кафкејки со ванила GF од Кара. (Со учтивост на кексите на Кара)

Сендвич од стек на Марипоса. (Благодарение на печењето Марипоса)

Семе + Salt's S + S Бургер. (Благодарение на семе + сол)

Арепа на Пица Пица. (Благодарение на Пица Пица)

Леб од кисело тесто на Срсли. (Благодарение на Лебот Срсли)

1. Салата од лисја од чај @ Бурма Суперrstвезда, Свети Климент 309, burmasuperstar.com

2. Туна Поке @ Liholiho Yacht Club, 871 Sutter St., liholihoyachtclub.com

3. Свинско и засилувач ролни од ракчиња @ Надвор од вратата, 1 ферибот зграда, outthedoors.com

4. Пилешко хаш со јајца (држете го тостот) @ Ела, 500 Президио Авенија, ellassanfrancisco.com

5. S+S Бургер од цвекло @ Семе + Сол, 2240 Св. Костен, seedandsalt.com

6. Палачинки @ Мал скапоцен камен, 400 Grove St, littlegem. ресторан

7. Ротисериско пилешко @ Нопа, Ул. 560 Дивисадеро, nopasf.com

8. Туна Сашими @ Странско кино, 2534 Св. Мисија, Foreigncinema.com

9. Каламари на скара Монтереј Беј @ Делфина, 3621 18 -та Св., delfinasf.com

10. Пржено пилешко (со пченкарен леб) @ Светулка, 4288 24 -та Св., fireflysf.com

11. Октаподаки на Јоргоу (октопод на скара) @ Kokkari, 200 Сент Jексон, kokkari.com

12. Зачинета мунга Масала Доса @ Доса на Филмор, Свети 1700 Филмор, dosasf.com

13. Пушена пастрмка на планината Ласен @ Алта СФ, 1420 пазар Св., altaca.co

14. Школки Маринер @ Чез Маман, 1401 18 -та Св., Chezmamansf.com

15. Пржени Каламари @ Scoma's, 1965 година Ал Сока Веј, scomas.com

16. Секој сендвич @ Марипоса, 1 Ferry Building Plaza, mariposabaking.com

17. Авантуристички леб на osозе Бејкер @ Мелницата, 736 Divisadero St., joseybakerbread.com

18. Чаша со фалафел (без пита) @ Сабаба, 329 Kearney St., sababasf.com

19. Пица! (Побарајте ГФ кора) @ Tony's Pizza Napoletana, 1570 Stockton St., tonyspizzanapoletana.com

20. Премиерно ребро @ House of Prime Rib, 1906 Авенија Ван Нес, houseofprimerib.net

21. Чилаквили @ Tacolicious, повеќе локации, tacolicious.com

22. Мајчин салаг @ Native Juice Co, Св. 168 Сатер, nativejuiceco.com

23. Јајца Бенедикт "Пјер Ноар" на ГФ леб @ Зази, 941 Свети Кол, zaziesf.com

24. Тамал де Аселгас Веракрузано @ Нопалито, повеќе локации, nopalitosf.com

25. Салата од Цезар (држете ги крутоните) @ Зуни, 1658 пазар Св., zunicafe.com

26. Печена супа од сунчок @ SPQR, Свети Филмор 1911 година, spqrsf.com

27. Iledаволско јајце @ Октавија, 1701 Св. Октавија, octavia-sf.com

28. Сладолед од црн сусам и засилувач Сонома на GF конус @ Bi-Rite Creamery, 3692 18 -та Св., biritecreamery.com

29. Рижото со мастило со лигњи @ Акерело, Свети Сакраменто 1722 година, acquerello.com

30. Касулет @ Monsieur Benjamin, 451 Gough St., monsieurbenjamin.com

31. Вердурас а ла Каталана @ Кокета, Пјел 5, Ембаркадеро, coquetasf.com

32. Дрвена печка печена кршен црвен компир @ Булевар, Мисија 1, ул. Boulevardrestaurant.com

33. Тестенини од ориз со ракчиња (побарајте ГФ соја сос) @ Јанк Пеј, повеќе локации, yanksing.com

34. Традиционален јајце -хопер, 1601 Бар и засилувач кујна, 1601 Свети Хауард, 1601sf.com

35. Морска храна Ципопино (држете го лебот од лук), Скара Тадич, 240 Калифорнија, tadichgrill.com

36. Батерскот и чоколаден сад за крем @ Градското собрание, 342 Хауард Св., townhallsf.com

37. Рачно избрана рак салата од рак @ One Market Ресторан, 1 Св. Пазар, onemarket.com

38. Сурова лента (побарајте ГФ леб) @ Свето депо за остриги, 1517 Полк Св., facebook.com/SwanOysterDepot

39. Арепас @ Pica Pica Пченка Кујна, Свети Валенсија 401, picapica.com

40. Фо Га @ Кула кула, 5716 бул. Гери, turtletowersf.com

41. GF ванила Cupcake Торти на Кара, 3249 Скот Св., karascupcakes.com

42. Сент Луис пресечени ребра Скара на главата на Мачка, 1665 Св. Фолсом, catheadsbbq.com

43. Сирење на скара на ГФ леб @ Американска кујна со сирење на скара, 799 Battery St., theamericansf.com

44. Подлога тајландски @ Marnee Thai, 1243 9 -та авенија, marneethaisf.com

45. Јагнешки рифови на трева на скара @ Кујна Истанбул, Свети Климент 349, kitchenistanbulsf.com

46. Тост од мед путер на ГФ леб @ Samovar Tea Lounge, Свети Валенсија 411, samovartea.com

47. Леб СРЗНО Кисело тесто @ Bi-Rate Market, Ул. 550 Дивисадеро, shop.breadsrsly.com

48. Нана esос, Океан Бич, гранола бар @ Бакалница Виножито, Св. 1745 година Фолсом, nana-joes-granola.myshopify.com

49. Пудинг од црн ориз @ Кин Као, Св. Кирил Магнин 55, kinkhao.com

50. Тиква Кари @ Osha Thai, 686 ул. Гири, oshathai.com

За авторот: Роден во Сан Франциско и loубител на кисело тесто Ерика Ленкерт е основачка уредничка на единственото национално списание за храна во Сан Франциско, GFF: Засекогаш без глутен. Долгогодишен критичар за храна и автор на книги за готвење, таа мораше да оди на ГФ пред 17 години и продолжува да јаде многу, многу добро.


Поларизирачки готвач Еремија кула за готвење ресторани, Алис Вотерс и неговата нова книга Вкусови на вкус

Кумот на калифорниската кујна разговараше исклучиво T & ampC по неговите распродадени настапи на Pebble Beach Food & amp Wine.

Неколку личности во кулинарската историја биле поларизирани како кулата Еремија. Самоукиот кулинарски гениј се појави на сцената со храна во 1972 година, кога се придружи на Алис Вотерс кај нејзиниот млад Чез Панис во Беркли, Калифорнија, инаку познат како & ldquoground zero & rdquo на движењето од фарма до маса. Иако партнерството траеше само пет години, визионерските менија на Tower & rsquos делумно го ставија на мапата сега веќе измислениот ресторан.

Токму оваа визија и вродениот талент, ја натераа Тауер да го отвори својот иконски ресторан во Сан Франциско, Старс, во 1984 година. Во текот на своите 15 години, Stars & mdashand Tower & mdashnurtured кариерата на некои од денешните врвни готвачи, вклучувајќи ги Марио Батали и Доминик Крен На

Помеѓу 2000 и 2014 година, мистеријата на Tower & rsquos тлееше. По затворањето на arsвездите, тој се пресели од Сан Франциско на Филипините, потоа во долината Хадсон во Newујорк, и веднаш до Италија пред конечно да слета во М & екутерида, Мексико, каде што живееше и rsquos последната деценија. Таму тој уживаше во готвењето со изобилство на свежи состојки, превртување на куќата и еднонеделни патувања за нуркање. Но, со објавувањето на документарниот филм поддржан од Ентони Бордејн за 2016 година и Последниот Величествениот, Tower & rsquos кариерата уште еднаш достигна тркалање.

Она што го жалам во моментов е состојбата на готвење во ресторани. & mdashЈеремија кула

Додека готвачот и поранешен ресторант, добитник на наградата „Beејмс брад“, веројатно, е за калифорниската кујна, како што е Шекспир за англиската проза, како Хамлет или Кралот Лир, Кулата често се смета за стекнат вкус. И како драматург од 14 век, Тауер и самиот е главен раскажувач.

T & ampC се сретна со познатиот готвач на овогодинешниот фестивал „ebrquos Pebble Beach Food & amp; Wine“, за да зборува, меѓу другото, за неговите врски со Сан Франциско, недостатокот на креативност во готвењето во ресторани, пријавениот и со некои други актуелни проекти. , вклучително и нова вкусна книга.

Јас и#769 Рида, Мексико е тешко место за напуштање, но се вративте во Калифорнија за да учествувате на 11 -тиот годишен фестивал на храна и засилувачи на вино во „Пебл Бич“. Дали беше тешко продадена?

Ми недостигаше минатата година и ќе го направам со Марио Батали, Марк Гајер и неколку други луѓе кои готвеа заедно со текот на годините, но работите пропаднаа. Така, оваа година готвив вечера со Марк [Гајер] и Кларк Фрејзер, кои работеа заедно во Stars & ndash и кои оттогаш го отворија својот ресторан Arrows во Мејн, и неколку други. Беше многу забавно. Исто така, дадов демо за готвење претходниот ден.

Дали се враќате во Калифорнија и mdashor Сан Франциско, особено & mdashoften?

Не, не многу. Сакам да се враќам во Сан Франциско еднаш или двапати годишно за да се видам со пријателите и да јадам во кафето „Зуни“ и#769 & ndash што ги сакам. Чаша шампањ во барот е секогаш задолжително. Последен пат бев таму еден ден пред околу една година, за преглед на преглед на Последниот ВеличествениотНа Седев со Денис Хејл и го гледав филмот.

Колку и да се менува Сан Франциско, Денис Хејл останува дефинитивна константа!

Дениз е незапирлива, како и Сесилија Чианг. Бев исто така таму за 90 -тиот роденден на Сесилија и rsquos неколку години наназад. Тие & rsquore две неверојатни, незапирливи жени.

Дали некогаш сте размислувале да се вратите во Сан Франциско?

Не мислам така. Го сакам Сан Франциско, но го направив тоа. Тоа е прекрасен град и затоа живеев таму толку долго. Има и други места каде што сакам да живеам. Всушност, јас & rsquom размислувам многу повеќе за Дакар во Сенегал или Севилја во Шпанија. Ги разгледав пазарите во Севилја минатата година и само се разбудив и можеби ќе се вратам таму една година.

Кулинарскиот пејзаж на Заливот, секако, многу се промени од времето на Старс. Дали слушнавте дека Нобу Матсухиса отвори Нобу во Пало Алто? Тие дури и служат француски тост и палачинки од боровинки за појадок.

Добар Бог! Не, не го знаев тоа.

Палачинки настрана, какви се вашите размислувања за сегашниот кулинарски пејзаж?

Она што го жалам во моментов е состојбата на готвење во ресторани. Низ САД, секој го прави истото. Се чини дека постои список на „шик“ состојки на кои им е кажано на сите дека треба да ги користат, а презентациите на чинијата изгледаат исто, бидејќи тие се обидуваат да добијат Michelinвезда Мишелин. Готвачите треба да веруваат повеќе во себе и да го прават она што го сакаат. Сега не е само Калифорнија и МДашрајт ако се искачите во Сиднеј, Лондон или Newујорк, чинијата изгледаат исто и мислам дека навистина е здодевно.

Она што не е досадно е работата што ја започнавте со културниот колектив во Оксфорд во рамките на Универзитетот Оксфорд Брукс и, всушност, на почетокот на оваа година, бевте назначени за заштитник.

Да, само што започнав со нив го имавме нашиот прв извршен состанок. Само што се вратив пред неколку недели. Започнавме да работиме на некои проекти во Ирска и да се поврземе со баскискиот кулинарски центар во Шпанија. Тоа е многу возбудлива организација поради вклучените луѓе и меѓу другите essесика Харис, Кен Хом и Мадхур affефри.

Оттогаш, светот ве виде многу повеќе од вас Последниот Величествениот дебитираше во 2016. Како беше тоа искуство. и работи со Ентони Бордејн?

Тоа беше целосен шок за мене. Никогаш не мислев дека некој би сакал да сними филм за мене. Но, мислам, ако иранската влада не може & rsquot каже не на Тони, како можев јас? И Лидија Тенаглија, неверојатната режисерка! Таа е таа што ги прави сите филмови на Тони и rsquos во нулта точка нулта продукција. Мотото на Лидија и rsquos е „никогаш не се откажувај“, така што меѓу нив двајца, јас бев зготвена!

Филмот се фокусираше доста на вашето време со Алис Вотерс во Чез Панисе, што се чинеше дека повторно ги разгори разговорите за наводна расправија помеѓу вас двајцата. Што мислите, зошто е тоа така?

Немаше расправија со години и мдашиф некогаш имало. Никој не сака да пишува за мирот, знаете. Мислам, Си -Ен -Ен е доказ дека војната добива многу повеќе покривање отколку мир. Ако ништо не се случува, тогаш за што да пишуваме? Па нека измислат нешто.

Можеби она што ни треба е уште една девизна серија од Рајан Марфи по линијата на Феуд: Бете и anоан, но овој пат поставен во 1970 -тите години на Беркли?

О Боже! Посакувам да беше толку возбудливо.

Иако таа серија може да биде претерана, вие дадовте T & ampC прв поглед на еден возбудлив нов проект што & rsquos штотуку излезе на полиците, така да се каже.

Да, имам нова книга за готвење што штотуку излезе на Амазон и ја објавувам и rsquos е-книга наречена Еремија кула и rsquos Вкусови на вкус: рецепти, спомени и менија за засилувачи. Се заситив од издавачите и заедно со авторот Кит Вол и фотографот Сем Хана, сакавме да видиме колку е навистина тешко или лесно да се направи. Книгата зборува за состојките и начинот на кој треба да се третираат, моите омилени начини на кои тие се користат во последните сто години и како тие се прикажуваат во легендарните менија. Вклучува омилени рецепти и спомени, и стари и нови. И таму & rsquos секое значење на зборот & lsquotaste & rsquo вклучени во книгата!

Додека некои од рецептите и приказните доаѓаат од минатите книги, вклучувајќи ја и вашата најпродавана во 1986 година Нови американски класици, други никогаш не биле објавени порано и вклучително и приказна што ти ја кажа дедо ти, вклучително и мени од Титаник, вечера на Карпатија и францускиот готвач Огист Ескофиер. Дали сето ова беше вистина или додадовте неколку дополнителни состојки за вкус?

Дедо ми ми ги даде белите детски ракавици што ги користеше кога беа претставени на дворот на Свети Jamesејмс во Лондон и ми ја раскажа приказната за Карпатија. Беше тој или неговиот пријател на Карпатија, и тој и неговиот брат вечераа во Риц Карлтон во Лондон во трпезаријата „Ескофиер и рсквос“. Знаев за сето ова и за други сметки, па [јас] го споив сето тоа во приказна заснована на вистински настани, но повторно нарачана.


Ресторан Кула Кула: Сан Франциско, Калифорнија - Рецепти

Добредојдовте во депо на лебеди за остриги
$ Морска храна

"Рај на морска храна! Ова место е неверојатно! Моето момче и јас споделивме комбо салата во која имаше ракови, ракчиња и ракчиња на кревет од зелена салата со прелив од Луис. Ова беше многу вкусно и може да биде многу заситено! Го имавме и асортиманот од десетина остриги. Сите беа вкусни, исто така. Ни дадоа и бесплатен леб додека седнавме “.

"Хил, депо за остриги на лебеди е поголем од животот и веројатно, најдобриот ресторан за морска храна во Сан Франциско. За локалните жители, ова е институција која го олицетворува најдоброто од Сан Франциско. За туристите, тоа е задолжителна посета како дел од нечија маршрута."

"Депо за лебеди за остриги е скапоцен камен! Јас би бил таму секој ден кога би можел. Едноставно, не можам да поверувам дека ова беше мојот прв пат таму. Willе се вратам! Имав задоволство да го посетам ова прекрасно место со мојот брат и неговиот Г.Ф. и да, моравме да чекаме ред. што беше очекувано. само со трпезариска маса .. вреди С ALL. "

Се преселивме во нов, привлечен домен SwanOysterDepot.US за да ја нагласиме нашата природа во САД

Најдете н на Yelp


Погледнете го видеото: Самые Невероятные Рестораны в Мире (Декември 2022).