Нови рецепти

Рецепт за печена дива патка

Рецепт за печена дива патка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Состојки
  • Месо и живина
  • Живина
  • Патка
  • Печена патка

Тајната на оваа сочна печена патка се вреќите во рерната. Уживајте како алтернативно печење за неделен ручек или божиќна вечера.

25 луѓе го направија ова

СостојкиПрави: 2 - 4 печени патки

  • 2-4 диви патки
  • овошје за полнење, како азиски круши, кајсии, јаболко и кромид
  • 2-4 вреќи за печка
  • За секоја торба за печка
  • 100 мл маслиново масло
  • 125 мл вода
  • 1 коцка пилешка супа
  • 2 ловорови лисја
  • 1/2 лажичка мешани билки
  • 3 лажици соја сос
  • сол и испукана пиперка, по вкус
  • 2 чешниња смачкан неизлупен лук
  • 1 нотка оригано
  • 1 лажичка паста од лук од црн грав
  • 1 лажичка чили паста
  • 1 свинско резервно ребро (по избор)

МетодПодготвување: 45мин ›Готвење: 4ч› Подготвено за: 4ч 45мин

  1. Кога ги чистите патките, погрижете се да ги исечете зглобовите отколку да исечете коска. Ова ќе спречи поставување дупки во вреќи за печка.
  2. Ставете ја секоја патка во големо тенџере или сад наполнет со солена вода за да се покрие 30 минути
  3. Загрејте ја рерната на 200 С / Гас 6.
  4. Пополнете ја секоја патка со овошје и малку кромид. Измешајте ги сите состојки на вреќата во рерната заедно и ставете ги во секоја кеса. Ставете по 1 патка во секоја кеса и запечатете ја.
  5. Гответе околу 20 минути, потоа намалете ја топлината на 120 С / Гас 1/2 и варете уште 3 до 4 часа. Направете мала дупка во вреќата на рерната (за проветрување) во близина на врзаниот крај, така што торбата може да се подигне за да ги преврти патките.

Состојки

Диви патки може да се купат во специјални касапи кога е во сезона.
Торбите во рерната може да се купат преку Интернет.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(2)

Прегледи на англиски јазик (3)

од Марлц

Користеа различни состојки. Ова беше навистина вкусно. Го направив во бавен шпорет и користев вино наместо пилешка супа и вода. месото падна од коските.-01 август 2010 година (Преглед од оваа страница АУ | НЗ)


Резиме на рецепт

  • 1 домашна патка, 5 килограми
  • 1 лажичка груба сол
  • 1/2 лажичка свежо мелен црн пипер

Загрејте ја рерната на 500 степени.

Исечете патка од сите видливи маснотии. Користејќи вилушка, боцкајте ја кожата насекаде, без да ја пробивате сезоната на месо со сол и бибер. Ставете ја патката на решетка поставена во тава за печење и префрлете ја во печена рерна 40 минути. Намалете ја топлината на 400 степени и продолжете со печење додека соковите не се исчистат кога ќе се пробие бутот, уште околу 30 минути. Извадете ја од рерната и оставете да се излади.

Резервирајте ги маснотиите од патка од тава за печење. Да се ​​чува во херметички затворен сад, во фрижидер, до 2 недели. Отстранете ја кожата од патка и фрлете ја. Отстранете го месото од коските отфрлете ги коските. Исечете месо и сервирајте или чувајте во херметички затворен сад, во фрижидер, до 3 дена.


Барате лесен, но елегантен начин да уживате во жетвата со пердуви? Пробајте го мојот вкусен полнет, врзан и скара рецепт за дива патка. Секој пеперутка …

Од девојка која запознала ловец и станала таква

Прославете од полето до чинијата за вечера со моите инспиративни рецепти за диви игри. Едноставни рецепти чекор-по-чекор, вклучувајќи мезе од елен, тепсија од елен, антилопа фахита, чорби од диви дивеч, плескавица од земја и многу повеќе.

НАРАЧАЈТЕ ГОТВОР НА КУЈЗИНА ЗА ДИВА ИГРА

Колекција од над 100+ рецепти за диви игри.

РЕЦЕПТИ ИСПЛАТЕНИ ВО ВАШИОТ ИНБОКС

ГОТВЕЕ ДИВА ИГРА

Од девојка која запознала ловец, а потоа станала една.

По долгогодишно готвење голема игра, високи дивеч и водни птици, најдов успех во изработката на рецепти во кујната кои користат едноставни чекори и секојдневни состојки. Се надевам дека ќе ги искористите моите рецепти за да експериментирате, прилагодувате, менувате и да ги инспирирате другите да најдат почит и страст за секоја жетва донесена дома на масата.


Рецепти за диви патки:

Град на испечена патка

Ова е мојот омилен рецепт за патки. Само ќе го покријам готвењето на месото, но овошните сосови одат одлично со ова. Само додадете овошје, шеќер и вода во тенџере и варете додека не се премачка со задниот дел од лажицата. Цреша ми е омилена.

Рецептот е неверојатно едноставен. Се што ви треба е вашите гради од патка, малку сол и бибер и малку путер за вашата тава.

Чекор 1) Ставете ги половините од градите на патка помеѓу 2 листови пластична фолија или внатре во пластична кеса. Удирајте ги во еднаква дебелина. Ова е важно за да се обезбеди патката рамномерно да се готви. Внимавајте да не ја оштетите кожата премногу.

Чекор 2) Користејќи остар нож, извадете ја кожата во дијамантски дијаметар од 3/4 инчи, внимавајте да не сечете во месото. Осигурајте се дека месото е изладено најмалку 30 минути пред да готвите.

Чекор 3) Растопете парче путер во голема тава на средно висока температура. Додадете сол и бибер на сите страни на патката. Ставете ги градите во тава со кожа надолу и варете додека кожата не стане крцкава. Ова обично трае околу пет минути.

Чекор 4) Превртете ја патката на страната на кожата нагоре и намалете ја топлината на средно. Продолжете со готвење додека градите од патка не се средно-ретки. Користете термометар за месо за да бидете сигурни. Средно-ретко е 135F и најверојатно ќе потрае некаде помеѓу четири и осум минути.

Чекор 5) Поместете го на даска за сечење и покријте со фолија. Оставете го да одмори 10 минути пред да ја исечете патката на пристрасност на парчиња од половина инч.

Цела печена патка

Овој рецепт е едноставен и бара патка од 5 до 6 килограми, врела вода, сол и бибер.

Чекор 1) Ставете ја решетката во средината и загрејте ја рерната на 425 ° F.

Чекор 2) За да ја исечете патката, исечете ги врвовите на крилата со нож или цврсти ножици и отстранете го вишокот маснотии. Набијте ја кожата насекаде со вилушка. Преклопете ја кожата на вратот под телото и ставете ја патката на решетката од вашата града нагоре.

Чекор 3) Истурете ја врелата вода со врела вода за да ја затегнете кожата. Noticeе забележите дека веднаш почнува да се намалува. Оставете ја патката да се излади доволно за да се справи и истурете ја водата што влегла во шуплината. Потоа тупнете ја патката да се исуши внатре и надвор, и оставете ја подоцна во тавата да ја чува патката влажна во рерната. Бришење на патка внатре и надвор со сол и бибер.

Чекор 4) Ставете ја патката во рерна околу 45 минути. Потоа, превртете ја патката така што страната на градите е надолу и варете уште 45 минути. Исцедете ја течноста од шуплината и превртете ја назад кон градите нагоре. Продолжете да печете додека кожата не стане остра, а градите не се средно-ретки на 135F. Бидете сигурни само да ги проверите градите бидејќи нозете ќе бидат повисока внатрешна температура.

Чекор 5) Ако се приближувате до 135F и кожата не е остра, можеби ќе треба да се префрлите на бројлерот. Само внимавајте внимателно за да не изгори кожата.

Чекор 6) Поместете го на даска за сечење и покријте го со фолија. Оставете го да се стегне 15 минути пред да издлабите.

Паштета од црн дроб на патка

За оние од вас кои сакаат малку да излезат од шините, овој рецепт е за вас. Паштетата е јадење што повеќето модерни Американци никогаш не го пробале. Овој рецепт е малку повеќе вклучен, но јас го сакам кремастиот вкус. Готовиот производ може да се сервира на точки за тост или може да се користи за збогатување на леб од месо или полнење.

Состојки:

  • 3 унци маснотии од патка
  • 1 патка црн дроб (околу 3 унци), исечен на парчиња од 1 инч
  • 1 голема кромид сецкани
  • 1/4 лажичка билки од Прованса
  • 1 смачкано чешне лук
  • 1/4 лажичка сол
  • 1/4 лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1 лажичка коњак

Чекор 1) Загрејте тава на средно висока температура и додадете маснотии од патка. Гответе го додека не се стопи и малку зарумени. Ова ќе потрае околу пет минути.

Чекор 2) Посипете со сецкани лушпи и варете додека не стане проcentирен, околу 30 секунди. Промешајте ги за да се овозможи рамномерно готвење.

Чекор 3) Фрлете го црниот дроб, лукот и билките од Прованса. Гответе 1,5 до 2 минути и повремено мешајте. Прашина со сол и бибер.

Чекор 4) Веднаш истурете ја содржината на тавата во блендер. Додадете го коњак и измешајте додека не се целосно течни. Важно е конечниот производ да биде мазен со што е можно помалку парчиња.

Чекор 5) За да направите дополнителен чекор кон мазна текстура, со лажица можете да ја турнете течноста низ цедилка. Треба да завршите со околу ½ чаша течност.

Чекор 6) Оставете да се излади на шанкот 90 минути. Потоа ставете во фрижидер и послужете по потреба.


Рецепт за печена дива патка - рецепти

Време на подготовка: 30 минути, главно време за одмор. Време за готвење: 1 час

Состојки

  • 1 патка
  • 1 лажица кошер сол
  • 1 лимон, пресечен на половина
  • 4 гранчиња мудрец, рузмарин, магдонос и/или мајчина душица

Метод на готвење

Загрејте ја рерната на 350 ° F. Извадете ги патките од фрижидерот. Користејќи игла или многу остра точка на нож, боцкајте ја кожата на патката насекаде - но внимавајте да не го пробиете самото месо, само кожата. Ова помага да се исфрли маснотијата и ќе помогне да се остри кожата. Обрнете посебно внимание на грбот, крилата и самиот предниот дел на дојката.

Истријте го лимонот по целата патка и залепете го внатре во шуплината. Либерално солете ја птицата користете малку повеќе сол отколку што мислите дека ви треба. Наполнете ја шуплината со билки. Оставете ја патката да седи надвор околу 30 минути за да дојде до собна температура.

Кога сте подготвени да печете, ставете ја патката на железна тава или друга огноотпорна тава (холандска печка) и опкружете ја со корен зеленчук. Поставете ја тавата во рерната. Гответе 1 час. Извадете ја тавата од рерната и ставете ја патката на табла за сечење да се одмори. Лажица секоја маснотија што се собрала над зеленчукот и добро посолете ги. Ако зеленчукот е подготвен за јадење, отстранете го. Ако има многу вишок маснотии, извадете ја со лажица.

Сега вклучете ја топлината на 450 ° F. Кога рерната ќе ја достигне оваа температура, печете ја патката уште 15 до 20 минути, или додека кожата не стане крцкава. Причината поради која ја вадите птицата од рерната е затоа што: а) времето за одмор помага во прераспределбата на соковите во птицата среде тек, и б) ја крцкате кожата без целосно да ја преварите патката само враќајќи ја во рерната кога е жешко.

Извадете ги од рерната и оставете ги птиците да се одморат 10 минути.

Патка оди добро со овошни слаби страни. Послужете со сос од камберленд или сос од калапи.


Печена цела патка - основен рецепт за крцкава кожа

Овој основен рецепт за печена патка создава крцкава кожа и влажно месо.

Состојки

1 фарми со јавор од лисја цела патка (5-6 фунти), одмрзнати

1 1/2 лажиче Свежо мелен црн пипер

1 глава Лук, хартија отстранета и врвот исечена

2 стебленца целер, исечете ги на парчиња 2 "

Правци

Проверете дали патката е целосно одмрзната, доколку е замрзната. (Одмрзнете во фрижидер 2-3 дена.) Ставете голем тенџере со вода (доволно длабоко за да потопи цела патка) на шпоретот, доведувајќи до вриење. Загрејте ја рерната на 425F.

Отстранете ја патката од торбата. Отстранете го пакетот сос од портокал (ако е вклучен), длабините и вратот од внатрешноста. Зачувајте ги двојките и вратот за правење акции. Отстранете го вишокот маснотии од телесната празнина и вратот. Исплакнете патка внатре и надвор под ладна проточна вода. Туп патка сува. Со голема остра вилушка, боцнете ја кожата насекаде (приближете се под агол) внимавајте да не го пробиете месото (ако месото е прободено, ќе се исуши). Внимателно ставете ја патката во тенџере со врела вода да зоврие 10 минути. Ова ќе помогне да се исфрли дел од маснотиите. Отстранете ја патката и оставете да се излади. Туп патка сува.

Измешајте сол, бибер и црвен пипер. Бришење на патка внатре и надвор со мешавина од зачини. Ставете ја патката на решетка во тава за печење од градите нагоре. Наполнете ги портокаловите четвртини, целата главица лук (исечете го горниот дел) и исечете парчиња целер во шуплината на патката. Преклопете ја кожата на вратот под, покривајќи ја шуплината. Обезбедете со ражен.

Ставете ја тавата за печење во рерната. По 15 минути, намалете ја температурата на рерната на 350F. По 45 минути, извадете ја патката од рерната. Отстранете ја маснотијата што може да се собере на дното на тавата за печење. Внимателно превртете ја патката, вратете ја на решетката во тава за печење и вратете ја во рерна 35 минути. На крајот од 35 -те минути, извадете ја патката од рерната, отстранете ја маснотијата што може да се наталожи и внимателно превртете ја патката наназад, така што градите ќе бидат свртени нагоре. Вратете се во рерна. Ако имате патка од 5 килограми, варете уште 15 минути за патка од 6 килограми, варете уште 20 минути (вкупното време за готвење треба да додаде околу 22 минути по килограм). Внимавајте да не преварите. Внатрешната температура треба да биде 180F во најгустиот дел на зглобот на ногата и бутот. Извадете ја патката од рерната.

Префрлете ја патката на табла за сечење и оставете да отстои 15 минути. Отстранете ги портокалите и целерот од шуплината и фрлете ги. Отстранете ја главата на лукот печена глава на лук може да се користи како одличен намаз за леб.


Постапка за рецепти за градите на диви патки

Див ориз

Земете ги вашите гради од дива патка и посипете доволно сол темелно врз нив, оставете ги настрана. Земете ги исушените печурки и натопете ги во топла вода и оставете ги 25 минути. Откако ќе истече времето процедете ја течноста и убаво исечкајте ги. Можете да ја користите процедената вода за варење на вашиот див ориз.

Загрејте го сончогледовото масло на тавата на средно висока температура. Додадете го кромидот и пржете ги додека не поруменат додадете ги печурките и дивиот ориз и мешајте околу две минути. Додадете вода или исцедена вода од печурки и сол по вкус. Оставете да зоврие, покријте и варете околу 20 минути на тивок оган. Оризот мора да биде скоро сув после тоа време. Додадете магдонос, ореви, бибер и сол по вкус. Посипете малку масло врз оризот и добро измешајте. Покријте и исклучете го огнот. Дивиот ориз е еден од најдобрите Рецепти за гради од диви патки кога се подготвува со други рецепти.

Градите на дивата патка

Допрете ги градите на патките со сува крпа и ставете ги во тава со средна големина. Ако градите се дебели, не загревајте ја тавата, земете ги еднаш и регулирајте ја топлината до средно висока. Ако вашите гради се тенки, загрејте ја тавата пред да ги поставите. Гответе ја патката и притиснете ја надолу за да добиете добар звук

Ако некогаш сте готвеле светилник, сега имате идеја како звучи грчењето. Направете го ова околу 6-8 минути. Оние кои имаат двојно тава на скара, не треба да го вртат месото или да го притиснат. Меѓутоа, ако имате тава со еднострана страна, свртете се на другата страна, кога едната страна ќе добие атрактивна кафеава боја, пржете уште 5 минути додека не зарумени добро. Одвратно е да се јаде масно месо кое е недоволно зготвено. За вкус, можете да посипете малку оцет или соја сос и да ја исклучите топлината. Сега го имате главниот оброк Градите на диви патки служеше со Рајс Пилаф. Послужете и уживајте со вашето семејство.


Најдете ги највкусните рецепти овде

Загрејте ја рерната на 450 или 500 степени.

Тупнете ја птицата со хартиена крпа и посолете ја кожата на патката.

Исправете ја патката во тава од леано железо на средна топлина, по можност користејќи маснотии од патка, но маслото ќе го стори тоа. Користете клешти за да го свртите за да зарумени од сите страни. Ова ќе потрае неколку минути за да добиете златно кафеава боја што ги излудува вашите вкусови.

Исклучете го горилникот, подигнете ја патката со клешти, потоа ставете две стебленца од целер или моркови под него во тавата. Одморете ја заруменетата патка врз нив, градите нагоре.

Ставете го целиот шанген во рерната најмалку 10 минути за мала птица како што е чајната, повеќе за поголема птица.

Започнете со проверка на птицата по 10 минути (повеќе за поголеми птици) со вметнување термометар за месо во градите. Кога ќе достигне 135 степени, извадете го од рерната.

Поставете ја птицата на даска за сечење и покријте ја со шатор направен од алуминиумска фолија. Оставете да се одмори најмалку пет минути. (Ова ќе ја зголеми температурата на околу 145, што ги прави нацистите со храна многу посреќни.)

За мали птици како што се чај, сервирајте го целиот. Поголемите птици, како што се палачинки и пинтали, може да се исечат на половина (можете да користите свештенички ножици или кујнски ножици) и ќе служат две.

Послужете со омиленото гарнирче или салата. Совет: beе бидете благодарни ако имате леб или друг производ со скроб за да ги впиете соковите.

Пробајте го овој рецепт еднаш и ќе видите зошто никогаш не градиме патка во нашата куќа - нема причина да не ја вкусиме целата птица.


Најдобри рецепти за патки

Дали знаевте дека скоро сите раси на патки што ги наоѓаме денес можат да се следат до пасивата? Постои само една птица која не е потомок на палецот и тоа е московската патка. Ова е голема тешка птица што пече на дрвја и може да се најде во Централна и Јужна Америка.

Јајцата од патка се поголеми и побогати од пилешките јајца, и тие се многу популарни меѓу готвачите. Сега патките се одгледуваат за да положат јајца колку што е најдоброто пилешко.  

Овие рецепти за патки се наменети за џемперите од локва, како што се плакави, чајни чаши и дрвени патки. Тие исто така ги вклучуваат нуркачите како грб на платно и црвени глави.

Дали дивата патка има вкус на пилешко? Не. Патката е позната по своето богато, темно месо и кога е правилно подготвена - има уште повеќе вкус од пилешкото. Кожата на патка крцкава лесно пилешка кожа не е така. За жал, домашните готвачи избегнуваат да готват патка поради нејзината репутација. На сите птици од водни птици им е потребна маснотијата на нивните тела за заштита во дивината.

Печењето цела патка може да биде проблематично кога нозете ќе завршат, градите се препечени и суви. Лесното решение при правење на рецепт за дива патка, е да ја четвртина патката, а потоа да се собере во садот.

За да го подготвите месото кога се подготвувате за рецепт за патка, оценете ја кожата САМО во крос-крос шема што овозможува маснотијата да се исцеди при готвењето. Исчистете ги нозете и исечете ги вишокот кожа или маснотии.

Градите на патките не се толку вкусни како нозете, но кога ќе се подготват на овој начин, ќе имате благо месо за да одите заедно со богатото месо од нозете. Клучот овде повторно е да се освојат градите што создаваат крцкава кожа со помалку маснотии.

Верувам дека птиците од дивеч се највкусното диво месо, и клучот за ова е дека подготвувањето на птицата е исто толку важно како и начинот на готвење на птицата.

Имам „2 тајни“ за моите читатели. Ако можете да ја замрзнете птицата една недела пред да ја готвите, замрзнувањето ја омекнува птицата и нема потреба да ја маринирате (исто и за гуска).  

Ако вашата патка мириса на риба, додадете 1 лажичка сода бикарбона и 1 лажичка црн пипер во доволно вода за да покриете 2 средни патки и варете ги 15 минути. Исцедете и продолжете со претпочитаниот начин на готвење (печење).

Како што ветив, еве некои од моите омилени рецепти за патки.

Игра Рецепти за птици Игра Мис домашна

За да се ослободите од „вкусот на дивата игра“, треба да ги потопите градите од патка во солена ледена вода еден час пред да готвите.   Користете 1 лажица сол на кварта вода.   Мразната вода ќе ја извлече крвта (што е она што го сакате).   Добро исплакнете и исушете го.


ЕДНОСТАВЕН СОЧЕН ГРАДИ

2 гради од патка
кошер сол
свежо мелен црн пипер

Оценете ја кожата во вкрстена шема и НЕ сечете во месото. Загрејте ја тавата на средно висок оган и кога е жешко додадете ја кожата на градите надолу. Не ви е потребна маснотија во тавата затоа што самата патка има доволно маснотии за да ја соте правилно.

Откако месото е златно кафеаво, намалете го огнот и СТАПКА гответе. Го отстранувам вишокот маснотии со држење на градите надолу со вилушка и истурање на маснотиите во сад. Гответе 10-12 минути свртете и варете уште 30 секунди или така. Тргнете од оган и послужете.

Јас ја маринирам патката во зачините преку ноќ пред да ја испечам. Толку крцкаво и вкусно.

РЕЦЕПТ НА ПЕЧЕН ПАЧКА СО ГРАВИ

Патка од 5 килограми
4 TBS домашен соја сос
4 чешниња лук, мелено
1 TBS бел шеќер
4 TBS мед
1 лажиче кошер сол
свежо мелен црн пипер по вкус
2 TBS ѓумбир
2 TBS сок од портокал
зелен кромид

ПРЕПРАЧАЈТЕ ја рерната на 350 степени и прскајте тава за печење со растително масло.

Во сад изматете соја сос, мелен лук, шеќер, мед, ѓумбир, сок од портокал, сол и бибер. Четкајте ја маринадата низ целата патка и ставете ја патката во голема торба што може повторно да се затвори. Извадете го воздухот и маринирајте преку ноќ во фрижидер.

Ставете ја патката на решетката во тавата за печење и ставете зелен кромид во шуплината на птицата. Печете 1-1/2 до 2 часа, зачинувајќи на секои 15 минути.

Во меѓувреме, мелете ги и зарумете ги дворовите и извадете дел од соковите од тавата додека птицата се пече. Додадете 1-2 лажици брашно и варете 1 минута, а потоа истурете 1/2 чаша пилешка супа и 1/2 чаша млеко. Мешајте додека не се згусне и зачинете по вкус.

Едноставно и спасително печено пајче

Патка од 5 килограми
1 TBS путер, стопен
2 лажички кошер сол
1/2 лажиче свежо мелен црн пипер
2 лажички папрака
1/2 лажиче лук во прав
1 лимон четвртин
3 свежи гранчиња мајчина душица
1 мал кромид, четвртин
4 чешниња лук, излупени

РАПРЕДАЈТЕ ја рерната на 375 степени и попрскајте тава за печење со растително масло.

Во сад измешајте го стопениот путер со солта, биберот, црвениот пипер и лукот во прав.

Патката добро исчистете ја и исушете ја. Наполнете ја шуплината на птицата со четвртини лимони и кромид, гранчиња мајчина душица и чешниња лук.

Четкајте ја птицата со зачинет путер и печете 1-1/2 до 2 часа, нанесувајќи ја патката на секои 15 минути. Ова е едноставно и солено рецепт за патка.


РЕЦЕПТ НА ПЕЧЕН ПАЧКА СО ДИВЕН ОРИЗ

2 до 3 патки
1 лажиче домашен лук во прав
1 лажиче домашен кромид во прав
2 главици кромид, четвртини
2 кутии мешавина од див ориз на чичко Бен, подготвена

ПРЕПРАЧАЈТЕ ја рерната на 350 степени. Испрскајте тава за печење со растително масло.

Посипете ги патките со лук и кромид во прав. Ставете ги четвртини од кромид во шуплината на патките. Печете 2-1/2 часа или додека месото не отпадне од коската.

Отстранете го месото од патка и измешајте го со подготвениот див ориз. Послужете го овој лесен вкусен оброк со леб и салата од градината.

ПАЧКО ПЕЧЕН ПАК СО РОТЕН ЗЕЛЕНЧУК

4 чаши сладок компир, излупен и исечен на парчиња
3 чаши пашканат, исечени
1 TBS масло од канола
1/2 лажиче лук во прав
10 чешниња лук, излупени
1 кромид, исечен на парчиња
кошер сол и свежо мелен црн пипер по вкус

РАПРЕДАЈТЕ ја рерната на 400 степени и прскајте тава за печење со спреј од зеленчук. Ставете го зеленчукот и лукот во тавата и прелијте ги со масло од канола за да ги премачкате.

Посипете со зачини и зачинете со кошер сол и свежо мелен црн пипер. Печете околу 35 минути или додека магдоносот не омекне со вилушка.

Во меѓувреме, ќе печеме патка:

ПРЕГРЕТАЈТЕ ја рерната на 400 степени и ќе ви треба лист тешка фолија испрскана со растително масло.

четвртини парчиња патка, отстранета кожа (гради и нозе)
1 лажиче масло од канола
кошер сол и бибер по вкус
1/2 лажиче свежа мајчина душица, ситно исечкана

Загрејте ја тавата со масло од канола на средно висока температура. Кога е жешко, додадете ги парчињата парчиња патка и пржете околу 2 минути.

Ставете ги парчињата патка цврсто на подготвената фолија. Печете 5 минути и извадете ја од рерната. Послужете со печен зеленчук.

ЗАБЕЛЕШКА: Може да послужите и со 2 шолји варен ориз и чатун од јаболка. Одлично.

Едноставен и брз, овој рецепт за патки користи мешавина од сос, за да можете да јадете на трпеза во неволја.

РЕЦЕПТ ОД ЛЕСЕН ПОРТОКАЛЕН ПАЧКА

РАПРЕДАЈТЕ ја рерната на 350 степени и попрскајте тава со димензија 9x13 инчи со растително масло.

Измијте ја и исушете ја патката и ставете ги парчињата портокал во внатрешноста на шуплината. Ставете во подготвената тава.

Комбинирајте ги состојките за сосот и истурете ја патката. Печете 2 часа, набавувајќи на секои 15 минути со мешавина од портокал. Послужете ја патката со сос од тава.


РЕЦЕПТ НА ПАКА НА ЦРНИЦА

две патки од 5 килограми, подготвени за печење
1 главица кромид, поделен на четири парчиња
2 јаболка, четвртини и поделени
1 портокал, четвртина и поделен
кошер сол и бибер по вкус

1 литар пилешка супа
двојки и вратови од патките
2 главици кромид, сецкани
1 чаша целер, сецкан
1 чаша моркови, сецкани
2 лименки капини (чувајте го сокот)
1/4 чаша домашен џем од капина
1/4 чаша Коинтро
брашно - 1 TBS плус 1 лажиче
путер омекнат - 1 ТБС плус 1 лажиче

ПРЕПРАЧАЈТЕ ја рерната на 350 степени и лесно попрскајте голема тава за печење со растително масло.

Посипете ги шуплините на двете патки со сол и бибер и додадете јаболка, кромид и портокал во секоја празнина и бандаж (или прицврстете) со ражен.

Свиткајте ја кожата на вратот под птицата и ставете ги градите нагоре во печењето. Прободете го кожа САМО со вилушка. Печете, непокријте 2 часа или додека стапчињата не се поместат лесно.

Во меѓувреме, на тенџере, истурете ја пилешката супа и додадете ги двојките и вратот од патките. Додадете кромид, целер и моркови, доведете до вриење и вриејте 30 минути. Исцедете ги двојките, вратот, кромидот, целерот и морковот и резервирајте 2 чаши од акциите на патка. Отфрлете го месото и зеленчукот.

Исцедете ги капините и резервирајте 2 чаши сок. Стави на страна.

Извадете ги патките од печењето, исечете ги на четвртини и оставете ги настрана да ги покриете со фолија за да се загреат. Во тенџерето, разлабавете ги кафените парчиња и додадете ги парчињата со две чаши сок од капина, Коинтро и акции од патка во тенџере.

Се вари додека сосот не се намали на половина, или приближно 20 до 30 минути.

Во сад, измешајте ги брашното, џемот и путерот и постепено додајте ги во тенџерето. Добро промешајте додека смесата не се згусне приближно 10 минути. Сега додадете ги капините и промешајте.

Вклучете ја рерната и ставете ги парчињата од патка под бројлерот додека кожата не стане крцкава. Ставете го на чинија и послужете со сосот од капина.

Ако сакате, можете лесно да го удвоите сосот.

Имам повеќе од рецепти за патки за вас - проверете ја лентата за навигација лево.

Овој рецепт бара патката да се маринира во сос преку ноќ (добро вреди).

РЕЦЕПТ ЗА СЛАК ЦИТРУС ПЕЧЕ

БРИШЕЕ
1 лажиче ѓумбир, мелен
1 лажиче сладок босилек
сол
1/2 лажиче свежо мелен црн пипер

МАРИНАД
3/4 чаша мед
1/4 чаша домашен несолен путер
3 TBS свеж сок од портокал
1 ТБС рендана кора од портокал
1 TBS свеж сок од лимон
1 излупен портокал, исечен на парчиња
1/2 лажиче пченкарен скроб (за сос пред сервирање)

Комбинирајте ги состојките за триење и користете половина од оваа мешавина за внатрешната празнина на патката.

Во тенџере загрејте ги медот, путерот, сокот од портокал, сокот од лимон и ренданиот портокал. Бришење 3 TBS од оваа мешавина во внатрешноста на патката и пополнете со парчиња портокал.

Сега тријте ја надворешноста на патката со преостанатите суви состојки и потоа целосно покријте ја со преостанатата маринада. Цврсто тријте во фолија и ставете го во фрижидер преку ноќ.
РАПРЕДАВАЈТЕ ја рерната на 325 степени.

Печете 2 до 2-1/2 часа. Одвиткајте и измешајте со капките и ставете ги повторно во рерна околу 25 минути или додека патката не добие златно кафеава боја. За сос, додадете пченкарен скроб во капнувањата.


Пита со дива гуска

Овој рецепт користи дива гуска и патка и добар начин да го трансформирате тоа темно месо во застрашувачки крцкава пита исполнета со вкус.

Креаторот на овој рецепт навистина ве предупредува дека е богат и дефинитивно е за луѓе кои го поминале денот работејќи физичка работа или кои со часови ги замрзнале задниците во мочуриштата и на бреговите на реките, чекајќи гуски и патки да се претстават како добра цел. Послужете англиски стил со топол англиски сенф и кисели краставички. Добијте го рецептот овде.