Нови рецепти

Риболита

Риболита


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Состојки

  • 13 чаши (или повеќе) вода, поделена
  • 1 1/4 чаши сушени канелини (бел грав; околу 8 унци)
  • 12 големи свежи лисја од мудрец
  • 8 чешниња лук; 5 исечени, 3 исечени
  • 2 лажички (или повеќе) фина морска сол, поделена
  • 2 лажички (или повеќе) фина морска сол, поделена
  • 6 лажици екстра-девствено маслиново масло, поделено, плус дополнително за наводнување
  • 2 големи стебленца целер, исечени на коцки
  • 1 голем неизлупен компир Јукон Голд, избришан, исечен на коцки 1/2 инчи
  • 1 мала сијалица анасон, исечена, четвртина низ јадрото, исечена попречно
  • 1 голема нотка сушена мајчина душица
  • 1 мал куп црн ке ka, пресечен попречно на панделки од 1 инч (околу 6 чаши)
  • 1 мала група зелена блитва (околу 4 големи лисја), отстранетото средишно стебло, пресечено попречно на панделки широки 1 инчи (околу 6 чаши)
  • 4 чаши тенко исечена савонска зелка
  • 5 големи сливи домати, сецкани
  • 1 квадратна кора од пармезан од 2 инчи
  • Нотка сушен смачкан црвен пипер
  • 2 чаши (или повеќе) Лесна супа од зеленчук или добар квалитет конзервирана супа од зеленчук (како Свансон)
  • 6 парчиња бел леб од земјата со дебелина од 1/2 инчи, грубо искинати со кори

Рецепт Подготовка

  • Комбинирајте 8 чаши вода, грав, мудрец и исечен лук во голем тенџере. Доведете до вриење; намалете ја топлината на минимум, покријте и вриејте додека гравот не омекне, повремено мешајте и додавајте повеќе вода за 1/4 шолји за да се држи гравот потопен, 2 до 2 1/2 часа, во зависност од возраста на гравот. Додадете 1 лажичка морска сол; динстајте 10 минути. Откријте и изладете го гравот во течност. ПРЕДВИДЕТЕ Може да се направи 1 ден однапред. Покријте и изладете со течност за готвење.

  • Загрејте 3 лажици масло во голем тенџере на средна топлина. Додадете кромид; посипете со морска сол. Гответе додека кромидот не стане проcentирен, често мешајќи, околу 5 минути. Додадете сецкан лук; промешајте 2 минути. Додадете целер, морков, компир, анасон и мајчина душица; гответе додека зеленчукот не омекне и не почне да поруменува во дамки, често мешајќи, 15 до 18 минути. Додадете ке ka, блитва, зелка, домати, кора од пармезан, 5 чаши вода и 1 лажичка морска сол. Доведете до вриење; намалете ја топлината на средно-ниско, покријте и вриејте додека зеленчукот не стане многу мек, околу 1 1/2 часа. Додадете грав со течност за готвење и кршен црвен пипер. Додадете 2 чаши супа. Зачинете со сол и обилно количество пипер. Изладете, покријте и разладете. Загрејте пред да продолжите.

  • Додадете леб во супа и динстајте, често мешајќи да се раздели лебот на помали парчиња и додајте повеќе супа за 1/2 шолји до тенки, по желба. Зачинете со морска сол и бибер.

  • Поделете ја риболитата меѓу чинии, наросете масло и сервирајте.

Хранлива содржина

1 порција го содржи следново: Калории (kcal) 343,7 %Калории од маснотии 32,6 масти (g) 12,4 заситени масти (g) 2,0 Холестерол (mg) 2,5 Јаглехидрати (g) 45,8 Диететски влакна (g) 9,5 Вкупни шеќери (g) 6,2 нето Јаглехидрати (g) 36,3 Протеини (g) 13,3 Дел за прегледи

  • 3 супени лажици (45мл) екстра-девствено маслиново масло, плус повеќе за наводнување
  • 3 средни чешниња лук, ретко исечени
  • 1 среден црвен кромид, исечен на коцки (околу 7 унци 200 гр)
  • 1 голем праз, само бели и светло зелени делови, исечени на коцки (околу 13 унци 370 гр)
  • 4 големи моркови, излупени и исечени на коцки (околу 1 1/4 килограми 525 гр)
  • 2 1/2 чаши излупен, семенски и исечен на коцки скрош (околу 1/2 од просечен тиква) (околу 12 унци 360 гр)
  • 1 репка, излупена и исечена на коцки (околу 8 унци 240 гр)
  • 3 големи стебленца целер, исечени на коцки (околу 8 унци 240 гр)
  • Вода
  • 1 куп лацинато кеle, стебло, лисја грубо сецкани (околу 6 унци 170 гр) (види белешка)
  • 1 букет гарнис (пакет од билки направен од неколку гранчиња секоја од мешани билки, како магдонос, оригано, мајчина душица, рузмарин и ловоров лист)
  • 2 чаши варен грав, како што се канелини, морнарица или брусница, плус 1 чаша течност за готвење грав или вода (ако користите конзервиран грав) (видете забелешка)
  • 1/4 фунти (110 гр) свеж или застоен рустикален корка леб, исечен на коцки од 1 инч
  • Кошер сол и свежо мелен црн пипер
  • Рендан Пармиџано Реџиано, за сервирање (по избор)

Во голема холандска печка или тенџере за супа, загрејте маслиново масло на средна температура со лук. Гответе, мешајќи, додека лукот не е миризлив и многу лесно златно. Додадете кромид, праз, моркови, тиквички, репка и целер и варете, мешајќи, додека малку не омекнат, но не заруменат, околу 5 минути.

Додадете доволно вода за малку да го покриете зеленчукот (околу 6 чаши 1,5 литри) заедно со ке ka и букет гарнис и оставете да зоврие на средно висока температура. Намалете ја топлината за да се вари и варете додека зеленчукот не омекне, околу 25 минути.

Промешајте грав и течност за готвење (или 1 чаша вода ако користите конзервиран грав). Додадете леб, добро промешајте и динстајте додека лебот не омекне и не се распадне, околу 15 минути. Додадете вода, 1/2 чаша одеднаш, ако супата стане премногу густа и сува.

Зачинете со сол и бибер. Супата може да се сервира со различна конзистентност: повеќе влажна и супа, како густа, бујна супа, или варена додека не се згусне како каша. Откако ќе се сведе на густа каша, можете да ставите дел од неа во мала нелеплива тава со 1 лажица масло и варете на средно висока температура, мешајќи често, додека не се спои во густа маса, на крајот ќе потрае форма на палачинка. (Ако вашите вештини за превртување се добри, можете да го превртите за да го послужите заруменето нагоре.) Лизнете го на чинија. За да послужите со каква било конзистентност, наросете свежо маслиново масло и одозгора ставете свежо мелен црн пипер и рендано сирење (по избор).


Резиме на рецепт

  • 2 ¾ чаши грав од канелини, натопени во вода 12 часа
  • вода за покривање
  • сол по вкус
  • 2 лажици екстра-девствено маслиново масло
  • 1 мал кромид, ситно сецкан
  • 1 ребро целер, ситно сецкан
  • 1 морков, ситно сецкан
  • 2 компири, излупени и грубо исечкани
  • 10 унци грубо сецкан кеle
  • 10 унци грубо исечкана швајцарска блитва
  • 10 унци грубо исечкана зелка од Савој
  • 1 (7 унца) конзерва пире (пастата)
  • сол и мелен црн пипер по вкус
  • 1 лепче застоен тоскански леб

Исцедете и исплакнете грав од канелини и ставете ги во голем сад. Истурете доволно вода за да покриете, додадете сол. Покријте и варете на средно тивок оган додека не омекне, 1 1/2 до 2 часа.

Исцедете го гравот, резервирајќи ја течноста за готвење. Одвојте 1/2 од гравот. Пире од преостанатиот грав во тенџере користејќи потопувачки блендер.

Загрејте масло во голем тенџере на тивок оган. Гответе кромид, целер и морков додека не омекнат, 10 до 15 минути. Додадете 1/2 од резервираната течност за готвење, пире од грав, компири, ке ka, швајцарска блитва, зелка од Савој и доматно пире. Доведете до вриење. Покријте и динстајте додека компирот не омекне, околу 40 минути. Зачинете со сол и бибер.

Промешајте цели зрна во тенџере со преостанатата течност за готвење. Гответе 15 минути. Тргнете ја супата од оган, оставете да отстои 15 минути.

Исечете леб и додадете во супата неколку парчиња одеднаш, така што ќе ја впие течноста и ќе ја згусне супата. Вратете ја супата на вриење. Тргнете од оган.


  • 1 (14 унца) може цели излупени сливи домати
  • 2 (15 унца) лименки грав канелини, исплакнат, поделени
  • 3 лажици екстра-девствено маслиново масло, поделено
  • 1 среден праз, преполовен по должина и исечен (види Совет), само бели и светло зелени делови
  • ¼ чаша тенко исечен лук
  • ½ лажичка свежо мелен пипер, поделен
  • 1 чаша моркови исецкани на коцки
  • 1 чаша целер исечкан на коцки
  • 1 чаша тиквички исечкани на коцки
  • ¼ лажичка сол, поделена
  • 1 куп кеle или швајцарска блитва, исечени и исечени на парчиња широки 2 инчи
  • ¼ глава Савој или зелена зелка, исечена на коцки од 1 инч
  • 2 чаши ситно румени компири
  • 3 чаши супа од зеленчук
  • 2 чаши вода
  • ½ лажичка сушена мајчина душица
  • 1 ловоров лист
  • ⅛ лажичка семе од целер
  • Мелен црвен пипер по вкус

Исцедете ги конзервираните домати, резервирајте ја течноста. Исечете ги доматите на коцки. Користејќи машина за компир, изгмечете половина грав во паста (додадете малку супа, ако сакате, за полесно да го испасирате гравот). Оставете ги доматите и гравот настрана.

Загрејте 2 лажици масло во холандска рерна на средна топлина. Додадете праз и лук варете, мешајќи, додека не станат проluирни и нежни, 2 до 3 минути. Не заруменувајте. Зачинете со 1/8 лажичка пиперка. Промешајте моркови, целер и тиквички и преостанатата 1 лажица масло варете, мешајќи, додека не омекне, 3 до 5 минути. Зачинете со 1/8 лажичка секоја сол и бибер.

Кога морковот и целерот се речиси нежни, промешајте ке ka (или блитва) и зелка. Покријте и варете, повремено мешајќи, додека не овенат, 4 до 6 минути. Додадете компири, супа, вода, домати и сок исечени на коцки, пире од грав и грав, мајчина душица и ловоров лист. Оставете да зоврие на средна топлина. Зачинете со семе од целер, смачкана црвена пиперка и преостаната 1/4 лажичка бибер и 1/8 лажичка сол. Покријте и варете, повремено мешајќи и намалувајќи го огнот колку што е потребно за да се одржува благ оган, додека целиот зеленчук не омекне, 15 до 20 минути.

Совет: За чистење на празот, исечете ги и отфрлете ги зелените врвови и белите корени. Поделете го празот по должина и ставете го во многу вода. Истурете го празот во вода за да испуштите песок или земја. Исцедете. Повторете додека не остане гриз.


Поврзано видео

Бев во потрага по рецепт што можев во голема серија и замрзнав во мали порции за да го имам при рака за моето дете. Му се допаѓа тосканскиот грав и зелена од Plum Organics и ова изгледаше како малку тесен натпревар. Беше!! Мојот сопруг мислеше дека тие имаат речиси ист вкус. Мојот син го изеде целиот термосул на градинка. Единствената промена што ја направив во рецептот беше да истрчам мешалка за потопување низ неа на крајот. И јас уживав во садот и е убаво за целото семејство. би било прекрасно со малку леб од лук во зима. ЈАМ

Прекрасно срдечно без калории. Единствената замена што ја правам е конзервиран грав наместо сушен. Нема да лажам и да кажам брз оброк, туку да направам огромен сад, да замрзнувам поединечни порции и да јадам со месеци!

Одлично за користење CSA зеленчук, срдечно и добро замрзнува. Можете да замените различен зеленчук. Износот на зелените изгледа премногу, но не е - сето тоа се намалува. Кората од пармезан е неопходна! Јас користев конзервиран грав (2,5 конзерви, плус уште малку лук и мудрец) и конзерва домати од 28 мл, за леснотија и брзина. Јас само се извалкав сето тоа еден час и тоа беше многу, и ми требаше само чаша супа на крајот.

Ги следев упатствата за рецепт со следните замени: црвен грав наместо бел, корен од целер наместо златото Јукон и две лименки домати исечени на коцки наместо свежи. Направен огромен тенџере со супа, неверојатно вкусно! Тоа е многу сечкање, но резултатите не можат да бидат повкусни или поздрави.

Како што е напишано, овој рецепт е вкусен. Јас би го направил повторно на овој начин. Сепак, признавам дека уживам во дотерување на рецептите како што ми налага расположението и достапните состојки. Значи. Јас, исто така, се оддалечив од 'ribollita ' и го направив следново, во кое многу се уживаше, исто така: Го направив главниот зеленчук од супата во едно тенџере и одделно зготвив грав или тубети тестенини. Еден дел од зеленчукот беше сварен, јас измешав додека не се изедначи со блендер за потопување, а потоа додадов варен грав или тестенини за текстура. Понекогаш дури и мешав малку органски обичен јогурт на самиот крај. Додадов и неколку парчиња фета за сервирање. Секоја варијација беше добра! Готвењето е забавно и експериментално, а понекогаш и одлични оброци доаѓаат од и#експерименти и експериментирање. Некои ќе бидат глупави, но некои ќе бидат победници. Уживајте!

дефинитивно чувар. најважниот детал е дека супата мора да се јаде ДЕНОТ после тоа 's е подготвена.

Оваа густа, богата, здрава супа беше апсолутно вкусна. Како пекар за леб, бев задоволен што најдов толку достојно јадење за да го искористам мојот дополнителен излез! &Е уживаме во овој рецепт уште многу пати.

Ми беше малку досадно од мојот вообичаен рецепт за минестрон. Оваа супа беше обид да се разграничи без да се исклучи мојата вегетаријанска постара ќерка. Користев грав „Северна Северна“ (претходно варен во шпорет под притисок 10 минути) и, бидејќи не најдов црн ке ka, користев повеќе блитва. Резултатот беше многу добар. Се согласувам со другите рецензенти дека додавањето на искинатиот тврд леб е клучно. Завршуваат со мека, тесто текстура што ме потсетува на кнедли од супа од Пенсилванија-Холандија.

Јас и моето семејство уживавме во оваа супа. Ме потсети на моите денови како студент во Италија. Открив дека работи навистина добро заменувајќи различни зеленчуци во зависност од тоа што треба да го искористам за да го искористам зеленчукот од корен наместо целер/компир. Јас користев различни темно зелени наместо ке ka, и користам повеќе моркови, но без анасон. Одлично за искористување на зеленчукот од АДС, кој седи во мојот фрижидер. Јас користев шпорет под притисок за грав што го намалува времето. Исто така, риболитата традиционално се јаде со распарчен застоен леб, па затоа е одличен за да ги искористите вашите зацврстени багети. Исецкајте малку и загрејте во супата неколку минути пред сервирање. ЈАМ!

Го мразев. Беа потребни часови за да се исецне с everything, а потоа бев ужасно разочаран. Не грижете се, има толку многу одлични рецепти овде.

Многу, многу добар. Сакам вкусно вегетаријанско јадење-и ова е тоа! Јас навистина заменив конзервиран грав. Се собира брзо за убав неделен оброк. Додавањето на искинатиот леб е клучно!

вкусно! прави одлични остатоци.

Оваа супа беше толку вкусна. Морам да признаам дека немав големи очекувања само затоа што не бев сигурна колку вкус ќе има супа со претежно зеленчук. Но, беше изненадувачки добро! Навистина мислам дека клучот за да се даде длабочина на вкусот на супата е кората од пармезан. Овој рецепт е многу срдечен за да се биде вегетаријанец и исто така е исклучително здрав. Тоа е чувар.

Многу добра супа, посакувам да и дадам 3,5 везди. Дефинитивно се подобри на вториот ден. Никогаш не сум бил fanубител на ке ka или блитва, но и двајцата се држеа убаво во оваа супа. Исечете пармезан на врвот, инаку направете го ова точно како што е напишано.


Риболита

За да направите грав, соберете ги и отфрлете ги сите погрешно исцрпени гравчиња и камења. Исплакнете го гравот, исцедете го и ставете го во тенџере со вода. Оставете да зоврие на висока температура, варете 2 минути, потоа покријте и тргнете го од оган. Оставете да отстои 1 час. Исцедете и вратете се во тенџере со свежа вода за да покриете околу 2 сантиметри. Додадете го кромидот, лукот и ловоровиот лист и оставете да зоврие на висока температура. Намалете го огнот на тивок оган и динстајте, откриен, додека гравот не омекне, но не се распадне, околу 1 час. Додадете сол во последните 10 минути од готвењето. Отстранете го и отфрлете го кромидот, лукот и ловоровиот лист. Оставете ги гравот настрана во нивната течност.

Во голем тенџере на средна топлина, загрејте 1/2 чаша маслиново масло. Додадете го кромидот, целерот, морковот и лукот и пржете é, повремено мешајќи, додека кромидот не стане мек и проcentирен, околу 10 минути. Додадете сецкани домати и доматно пире и варете, повремено мешајќи, 5 минути. Додадете ја зелката, варениот бел грав и нивната течност, мајчина душица, сол и бибер и доволно вода само за да го покриете зеленчукот. Зголемете ја топлината на средно-висока и доведете до вриење. Покријте, намалете ја топлината на минимум и динстајте додека целиот зеленчук не стане многу нежен, околу 2 часа. Тргнете од оган, оставете да се излади, покријте и ставете во фрижидер 8 часа или до 3 дена.

Извадете ја супата од фрижидерот. Слој 2 или 3 парчиња леб на дното на голем тенџере со тешко дно. Лажица во доволно супа само за да се покрие. Повторете ги слоевите додека целиот леб и супа не се во тавата, завршувајќи со супа. Полека доведете до вриење на тивок оган, често мешајќи за да бидете сигурни дека дното не изгори и да го раскинете лебот, 20 до 30 минути. На крајот треба целосно да се раствори и апсорбира течностите, формирајќи многу густа супа.

Истурете во загреани чинии и посипете со маслиново масло. Послужете веднаш.


Риболита варијации

Како и секој популарен рецепт, риболита може да се пофали со долга листа на варијации. Особено кога станува збор за зеленчукот избран да се комбинира со црна и соја зелка. Тиквички, грашок и компири се состојките кои најчесто се додаваат во супата. Честопати можете да најдете рецепти во кои се појавува рустикален леб, не нужно несолен. И на крај, кога се јаде следниот ден, се сервира со пржени кромид, кои се додаваат откако ќе се & quotribollito & quot; (повторно се вари) заедно со попрскување црн пипер и капење екстра девствено маслиново масло.


Риболита

Домородно е во регионот Тоскана во Италија, кој е на западниот брег на земјата и нагоре кон врвот. Тоа беше навистина селски рецепт бидејќи користи кора од леб и супа од минестрон. Терминот Риболита буквално значи повторно варен, и овој рецепт во своето потекло троши с everything во кујната, така што ништо не се губи.

Откако супата ќе заврши, класично ќе се стави во тенџере со теракота заедно со кора од леб и капак и ќе седи 15-20 минути, така што лебот ќе ја впие целата супа и ќе стане како груба.


Што е риболита?

Риболита е чинија со чиста италијанска удобна храна.

Традиционално послужена како густа супа од грав во Тоскана, риболита е класичен пример за рустикално готвење на фарма, каде ништо не се троши.

Класичните основни состојки на ова скромно јадење се грав, компир, леб стар еден ден, разновиден зеленчук и зелка или ке ka, обично темно зелена каволо неро.

Италијанските мајки би правеле риболита (што значи “работат ” на италијански) во петок на посни денови, а потоа ја загреваат за оброци следниот ден, а следниот ден.

Зарем тоа не звучи многу подобро отколку да кажеме “Дава имаме остатоци за вечера? ”

Бидејќи тоа е она што го правам, јас импровизирав по рецептот на старата школа користејќи пилешки бутови без кожа и мои остатоци домашен сос од маринара како основа на садот.

Иако гравот од канелини од конзерва е совршен овде, ако случајно сте готвиле бел грав при рака, продолжете и користете ги (потребни ви се околу 2 чаши варен грав).

Страна белешка: јас готвев грав од гиганда кога ги направив фотографиите за рецептот. О, човеку тие се дефинитивно гигантски по големина, со супер-вкусно кремаста текстура и сладок, земен вкус.

За да завршите со сервирање, посипете со сирење Пармиџано и фрлете ги наздравените коцки леб веднаш во тавата - тие ќе го впијат сосот и ќе додадат уште еден слој текстура.

СЛЕДЕТЕ САМО! Пријавете се за мојот билтен и добијте го мојот план за вечера + список за купување и следете ме на Фејсбук, Инстаграм и Pinterest за сите најнови рецепти и содржини.


Погледнете го видеото: 楽うまクッキング リボリータトスカーナの豆スープ (Декември 2022).