Кимчи вода со ротквица

Кимчи вода со ротквица

Традиционално корејско јадење

Традиционално корејско јадење

Служи 15 како гарнир

ТешкотијаНе премногу слабо

Исхрана по порција

• Калории 16 1%

• Маснотии 0,2g 0%

• Заситени 0,1 g 1%

• Шеќери 2.7g 3%

• Сол 1,4гр 23%

• Протеин 0,6g 1%

• Јаглехидрати 3g 1%

• Влакна 0,7 g -

Од референтниот внес на возрасно лице

Состојки

• Ротквица 1 кг даикон
• 2 чешниња лук
• 2½ см парче ѓумбир
• 1 свежо зелено чили
• 1 свежо црвено чили
• ½ мал бел кромид
• 1 лажица течен мед
• 1 млад кромид

Рецепт од

Нашата корејска кујна

Од ourурдан Бурк и Реџина Пио

Метод

1. Излупете ја ротквицата, преполовете ги по должината и исечете ги на парчиња дебели ½ см. Излупете ги и искршете ги чешнињата лук, излупете и ситно исечкајте го ѓумбирот, а потоа преполовете ги и ослабете ги чиливите.
2. Излупете го кромидот и исечете ги на тенки клинови од 1 см, а потоа исечете го пролетниот кромид по должина.
3. Ставете ја ротквицата во 2-литарски голем сад што може да се раствори и покријте ја со две лажици морска сол, мешајќи добро за да се осигурате дека ротквицата е добро обложена. Покријте и оставете го на собна температура преку ноќ.
4. Следниот ден, темелно исплакнете и исцедете ја ротквицата и контејнерот за да ја отстраните солта.
5. Вратете ја ротквицата во празниот сад со лук, ѓумбир, чили, кромид, мед и млад кромид. Покријте со 600 до 700 ml вода и нежно промешајте сè за да се комбинира.
6. Покријте и оставете го на собна температура 2 дена, а потоа чувајте го во фрижидер до 2 недели. Течноста може да се користи и како основа за разладени чорби од тестенини.