Салата од нијанса на цвекло

Салата од нијанса на цвекло

Лисја од репка, плаша јајца и тарагон

Лисја од репка, плаша јајца и тарагон

Служи 4

Ниво на тешкотија

Исхрана по порција

• Калории 369 18%

• Маснотии 19.9g 28%

• Заситени 3,8гр 19%

• Шеќери 12,3g 14%

• Сол 1,29гр 22%

• Протеини 15,8гр 32%

• Јагленохидрати 32,4g 12%

• Влакна 5,7 g -

Од референтен внес на возрасен

Состојки

• 4 квалитетни солени филети за прицврстување
• 2 мали зелена салата
• 500g суровини измешани бебешки цвекло, плус 1 голема грст лисја
• 4 лажици екстра девственото маслиново масло
• 1 лажица оцет од црвено вино
• 2 лажички сенф Дижон
• 1 лажица каперси за бебиња
• 150 гр фини грав
• 12 плаша јајца
• 1 куп свежи мешани меки билки, како што се лукчиња, чирвил и тарагон
• 100 гр зрели домати од цреша
• 4 парчиња леб од киселина, по желба

Рецепт од

Списание Magејми

Од Jamејми Оливер

Метод

1. Исплакнете ги лаковите и ставете во сад. Исечете, измијте и вртете ја исушете ги листовите од зелена салата и ставете на едната страна.
2. Доведете неколку големи тави вода до вриење. Измијте ги цвеклите, резервирајте неколку, а потоа оставете го остатокот во една од тавите. Се вари 10 минути, или додека не се тендерираат, а потоа ситно исечете ги резервираните цвекло на мандалин (користете го чуварот!).
3. Облечете го со размахване масло, оцет, сенф и каперси заедно, а потоа зачинете со морска сол и црн пипер.
4. Исцедете ги цвеклорите во копар и оставете да се исуши на пареа. Кога е доволно ладно за да се справите, внимателно излупете ги кожа (можеби сакате да носите ракавици!). Исечете ги поголемите цвекло на половина.
5. Пренесете ги цвеклорите во сад и прелијте преку половина од облекувањето, фрлете го на палтото и оставете на едната страна.
6. Исечете го францускиот грав. Во другата тава, додадете ги плашачките јајца и францускиот грав, расукајте 3 до 4 минути, а потоа исцедете. Внимателно излупете ги јајцата, а потоа исечете ги на половина.
7. Изберете и ситно исецкајте поголем дел од билките, додајте го преостанатото облекување, а потоа ставете го во сад за салата.
8. Пополнете ги доматите, прелијте ги во салата со салата со зелена салата и прицврстувачи, а потоа прелијте со облекувањето.
9. Нежно премачкајте ги во зготвените и суровини цвекло, јајцата и зелениот грав, а потоа расфрлајте ги преостанатите билки. Брзо фрлете заедно, и сервирајте со топол леб од кисела супа, ако сакате.