Тајландски зелен кари

Тајландски зелен кари

Печена тиква, зеленчук, тофу и кикиритки

Печена тиква, остатоци од зелена боја, тофу и кикирики

Служи 8

Готви во 1 час 15 минути

ТешкотијаНе премногу слабо

Исхрана по порција

• Калории 324 16%

• Маснотии 24гр 34%

• Заситени 9,7гг 49%

• Шеќери 10,3g 11%

• Сол 0,5g 8%

• Протеини 10,2g 20%

• Јаглерод 18,2g 7%

• Влакна 3,7 g -

Од референтниот внес на возрасно лице

Состојки

• 1 тиква од тиква (1,2 кг)
• масло од орев
• 2x 400 g конзерви светло млеко од кокос
• 400 гр остатоци од варен зеленчук, како што се зелените зелки, бриселски врвови, кеale, зелка, брокула
• 350 гр цврста свилена тофу
• 75 гр несолени кикирики
• масло од сусам
• 1 свеж црвен чили
• 2 вар
• КУРСЕ ПАСТЕ
• 1 лажичка семе од ким
• 2 чешниња лук
• 2 кромица
• Парче ѓумбир од 5 см
• 4 лисја од кафир вар
• 2 лажици рибен сос
• 4 свежи зелени чили
• 2 лажици сушен кокос
• 1 куп свеж коријандер (30 g)
• 1 стап лимонога
• 1 вар

рецепт адаптиран од

Божиќен готвач на Jamејми Оливер

Од ieејми Оливер

Метод

1. Загрејте ја рерната на 180ºC / 350ºF / гас 4.
2. Измијте ја тиква, внимателно исечете ја на половина должина и извадете го семето, а потоа исечете ги во клинови. Во плех за печење, фрлете со 1 лажица масло од кикирики и нотка на морска сол и црн пипер, а потоа печете околу 1 час, или додека не стане меко и златно.
3. За паста, тостата семе од ким во суво тавче за 2 минути, а потоа ставете го во процесор за храна.
4. Излупете, грубо исецкајте и додајте го лукот, кромидот и ѓумбирот, заедно со листовите листови од кафир, 2 супени лажици масло од подземје, рибаниот сос, чили (тргнете ги стебленцата), кокосот и повеќето од коријандер (стебленца и сл).
5. Издишете ја лимоновата трева, извадете го и исфрлете го надворешниот слој, потоа влезете во процесорот, исцедете го сокот од вар и блиц во паста, стружејќи ги страните на половина пат.
6. Ставете 1 лажица масло од подземно масло во голема тава на тепсија на средна топлина со паста од кари и пржете 5 минути за да се одвиваат вкусовите, редовно мешајќи.
7. Совет во кокосово млеко и вода во вредност од половина калај вода, а потоа измешајте и згуснете на тивок оган 5 минути.
8. Промешајте во печениот сквош, грубо исецкајте и додајте ги преостанатите зелени и оставете да отчукува на најниска топлина, а потоа вкусете и зачинете ја до совршенство.
9. Во меѓувреме, испржете го тофуто и пржете во тава на средно-висока топлина со 1 лажица масло од подземје за 2 минути, или додека не златно.
10. Здроби ги кикириките во толчник и малтер и тост во тавчето со тофу додека не се златни.
11. Послужете ја карината прелиена со златниот тофу и кикиритки, испрскана со малку масло од сусам. Исечете ги чили и посипете ги со резервираните лисја од коријандер. Послужете со вар клинови, за да ги исцедите. Одлично со леплив ориз.

Совети

Вегелците победуваат во овој прекрасен рецепт, но, се разбира, ако сакате да раскинете во некоја преостаната варена мисирка или пилешко месо, тоа ќе работи и на лекување.