Нови рецепти

6 начини да станете професионалец за пиво пред Октоберфест

6 начини да станете професионалец за пиво пред Октоберфест


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Следете ги овие 6 лесни чекори за да станете главна личност за сите работи, кога вашите пријатели ќе започнат да прават планови за Октоберфест

oktoberfest-iStockthinkstock

Veубителите уживаат во своите пива на Октоберфест во традиционална облека.

Ах, лисјата се менуваат, температурите се намалуваат, и дали сме ние само или сите сонуваат за свеж хме? Сето ова може да значи само едно: Октоберфест. За оние од вас кои живееле под карпа (без навреда), Октоберфест е вековна прослава што започна во Минхен во чест на венчавката на нивниот престолонаследник. Таа забава оттогаш згасна, но традицијата очигледно ја одржуваа во живот пивопијците. Октоберфест се претвори во 16-дневен фестивал за славење на саканиот пијалок и сега се одржува секоја година низ целиот свет.

Кликнете овде за да ја видите слајдшоу за 6 начини да станете пиво про пред Октоберфест (слајдшоу)

Почнувајќи од крајот на септември и завршувајќи кон првиот викенд во октомври, свеченоста може да се движи од масивни улични саеми до мали прослави во занаетчиски пиварници, па дури и да вклучува повремени концерти. Сепак, едно е сигурно, никогаш нема недостаток на ново пиво кога е време за Октоберфест. Пиварниците брзо излегуваат со интересни пијалаци кои ги коваат потписите на есенскиот вкус на Октоберфест. Без разлика дали сте на октомврискиот фестивал на Сем Адамс, кој има срдечен вкус со само еден допир на горчина, или октомврискиот фестивал на Саранац со неговите зачинети хме и суптилни лимонски ноти, или дури и ако никогаш не сте држеле шише пиво до усните , сигурно ќе има нешто за секого кога ќе се тркала Октоберфест.

Работите можат да бидат збунувачки ако никогаш порано не сте пиеле пиво и ако сте една од оние девојки што пијат пиво, Октоберфест може да предизвика испотени дланки и непосредно чувство на клаустрофобија. Само речникот на пиво може да биде застрашувачки за оние кои се држат до виното и алкохолот, но во реалноста, пивото не е од што да се плаши! Лесно е да се фатите за вкусовите на пивото и доволно е едноставно да ги научите основите во турнеја за пиварница. Обидете се да не мислите на Октоберфест како огромна забава која слави еден пијалок што го избегнувавте до овој момент. Измисливме шест начини да ги спуштите основите на пивото пред вашите пријатели да ве одведат на забавата.


Познат како „Баварија“ на англиски јазик, Баерн е најголемиот од 16 германски Бундесландер (држави) со главен град во Минхен. Познато на германски како Менхен, ова е трет по големина град во Германија зад Берлин и Хамбург.


15 начини да готвите со пиво кога сте болни да го пиете

Без разлика дали користите најскапи микробранови или лименка ПБР, овие рецепти полни со пиво ќе ве натераат да танцувате на маси со штајн во рака на Октоберфест. Не мора да бидете познавачи на пивото за да уживате во овие едноставни рецепти, но ако ви треба помош за да одлучите какво пиво ви се допаѓа најдобро, проверете го овој напис за да ги инспирирате вашите вкусови пред да готвите.

Потопете сирење од пиво и спанаќ

Трите стандардни групи на храна: сирење, леб и пиво. Добијте го рецептот овде.

Мексикански пивски вафли со Карне Асада

Фотографија благодарение на foodbeast.com

Тоа е појадок и вечера во исто време. Проверете го рецептот овде.

Плескавица со пиво со лимон, завиткано со зеленчук и пиво

Фотографија на Стефани ДеВокс

За најдобри резултати, препорачуваме да го пиете пивото пред да ја користите конзервата. Добијте го рецептот овде.

Гинисова маринада

Фотографија од Кетрин Рихтер

Кој има време да се грижи за вечера цел ден? Изматете ја оваа вкусна маринада претходната вечер и оставете го пивото да ја заврши работата.

Леб од пиво Кајун

Проверете го овој рецепт од југ. Спарени со зачинети крилја? Не можеш да згрешиш.

Пиво извлечено свинско начос

Фотографија е од bakersroyale.com

Пиво И начос во еден залак? Сега тоа е победа. Најдете го рецептот овде.

Фетушин пиво Алфредо

Никогаш не можете да погрешите со оваа тестенина, а кога додавате пиво, тоа ги прави работите многу подобри.

Чоколаден чип од овесна каша колаче пиво леб

Овој едноставен рецепт бара само шест состојки.

Крцкави помфрит од авокадо со пиво со салса

Ја гледате играта во сабота попладне? Овие пред -игри предјадења сигурно ќе импресионираат секој што ќе ги проба.

Гинисова чорба од говедско месо

Фотографија благодарение на traceysculinaryadventures.com

Овој рецепт може да нахрани мала војска и е совршен за студена ноќ.

Softевреци за меко пиво

Фотографија е од ladybehindthecurtain.com

Секој сака голем солен ѓеврек од саемот, но со овој рецепт, можете да го направите дома секогаш кога сте расположени. Овие вкусни ѓевречиња исполнети со пиво совршено се вклопуваат со топло пиво со сирење за DIY фонду.

Натопи со топло пиво сирење

Фотографија благодарение на cookthestory.com

Ако не се сметате за специјален готвач, ова е совршениот рецепт за вас.

Пиво може пилешко

Фотографија благодарение на food52.com

Приближете се лично со вашата вечера со овој рецепт.

#ЛажицаСовет: Имате остатоци? Во тава испржете исечен кромид и пиперка со вашето пилешко за фахита убијци.

Палачинки од пиво со матеница

Фотографија е од thebeeroness.com

Знаете што велат, секогаш е најдобро да излечите мамурлак со повеќе алкохол. Рајот е само еден клик подалеку со овој рецепт.

Лесно пиво Mac и сирење

Фотографија благодарение на howsweeteats.com

Овој рецепт е крајната удобна храна.

#ЛажицаСовет: За да го надополните, додадете крцкава јаболкова пушена сланина бидејќи сите знаеме дека сланината прави с everything подобро. Ако преферирате потемно пиво, проверете го овој рецепт за пиво мак кој користи Гинис.


Октоберфест Штрудел

Оваа солена штрудла со германски стил е исполнета со Бокверст, Кромид, Бок и Jamем од Ким и кремасто сирење Гауда. Овие вкусови се комбинираат за да создадат Октоберфест Штрудел.

За да ја направам оваа штрудла за вечера, јас создадов рецепт за да направите ваше тесто за штрудла. Не е многу тешко да се направи. Со глутен во брашното, тестото се развлекува многу ретко и кога се витка заедно со солените состојки (или слатки состојки за штрудла за десерт), создавајќи ултра тенки слоеви на пециво. Кога се печат во загреана рерна, тие слоеви создаваат прекрасен залак и крцкава кора што ја прават штрудлата толку вкусна. Оваа техника за готвење може да се користи и за други опции за полнење. Создадете свое полнење, внимавајте да не користите премногу влажно полнење, бидејќи тоа ќе предизвика замаглување на штрудлата и губење на текстуралните елементи што го прават тоа што е. Ова е причината зошто се користи џем Bock and Caraway, готвење кромид во пиво додека не испари поголемиот дел од течноста. Компонентата за сирење, исто така, може да се замени со алтернативно сирење. Колбасот може да се замени со тофу | темпех | сатана или друга алтернатива што не е од месо, во зависност од постојаните диети на вашите гости. Користењето печен или скара зеленчук исто така би било вкусно и совршено за вегетаријанска верзија (забелешка: тестото за штрудла користи маснотии од патка и може да се замени со путер).

Обидете се да ја служите оваа штрудла на вашите пријатели и семејство, наместо дебати задушени во пиво. Слојните слоеви на печиво со слични вкусови ќе бидат освежувачко уживање и ќе оддадете почит на германската пивска кујна. Прочитајте подолу рецептот за неколку предлози за спарување пиво за да го издигнете овој солени Октоберфест Штрудел на познати височини.

Служи: 4-6 гости како влез или може да се исечат на парчиња широки 2 инчи за да се служат како предјадење.

Адаптирано од списанието BeerAdvocate: Cuisine à la Bière | Септември 2012 година Прашање #68


Рецепти за Октоберфест

Прослава на падот, жетвата и времето конечно заладување, Октоберфест е еден од вистинските показатели дека есента е тука. Ги замоливме нашите амбасадори да измислат креативни рецепти за да ја прослават сезоната. Почнувајќи од класици како пиво детски и кисела зелка до тави и десерти, има по нешто за секого!

Печете малку сланина и бутали. Исечете компири, јаболка и зелка. Додадете пиво и кисела зелка и фрлете го сето тоа во тава за леано железо. Најлесниот оброк со тенџере прави одлична вечера или храна за забава.

Овој рецепт ги зема лесните и класични десетки и краут и го надградува краутот, така што ќе го врие во некои зачини пред да го додадете на врвот на детовите. Совршен за толпа луѓе и одличен начин да ги натерате луѓето да пробаат кисела зелка за прв пат.

Како BBQ Beef Ribs, но направете го тоа Октоберфест. Бавно пушеле за максимален вкус, овие кратки ребра од говедско месо се сервираат преку тестенини од јајца со кафеав сос за да се направи неверојатно срдечно и ситно јадење. Чадот од скарата додава совршена нота за вкус што ќе го направи хит на екипажот.

Октоберфест не е само пиво и дебати. Оваа торта со цимет Струсел е одлична за појадок или десерт. Готвењето на АКОРН му дава уникатен вкус на јаглен што совршено се вклопува со сладоста на кафеавиот шеќер за крајно слатко уживање.

Супер класични и лесни, овие пивски бубачки се сигурни дека ќе бидат хит без разлика на времето во годината. Наполнети со кисела зелка и сенф од цело зрно, тие се одлични за вечера, опашка, кампување или забава.

Десерт кој сигурно ќе импресионира. Овој штрудл на скара со јаболка е полнет со курва Јаболка од баба Смит, суво грозје и кафеав шеќер. Лиснато тесто станува крцкаво и деликатно на скара и ова е совршен начин да се стави крај на секој оброк.

Уште едно лесно и наполно сад за тенџере. Овој рецепт Fried Kielbasa & amp Снегулките од црвена пиперка додаваат совршен удар на секој залак.

Земете ги сите класици на Октоберфест и фрлете ги во чили. Овој чили е полнет со вкус и текстура што го прави совршено есенско јадење. Затоплување и полнење, сигурно ќе стане главен во вашето домаќинство.


11 коментари

CynicalSOB

Зошто да објавувате рецепт пред да го подготвите? Многу поинформативно да ни кажете каков е неговиот вкус и што менувате. Или се подготвува ова виртуелно затоа што сте толку брилијантни на хартија, но толку разочарувачки во реалноста? Дали всушност не готвите? Потоа, големото ветување за следење на ИПА што никогаш не се случува затоа што го загубивте интересот. Патем, вашиот рецепт е глупост. Grainbill премногу комплицирано. Само слад Пилснер, можеби 5% пченица. НЕ доцна хме. Ви се смеат пиварите од Келн.

Верувам дека како домашни пивари можеме да ја земеме нашата инспирација од каде било. Правењето правилно за стилизирање не е правило, домашната подготовка е креативност и експериментирање. Значи, она што го сметате за комплицирано во таа сметка за жито е само средство за цел. Се сеќавам на ова пиво и беше пријатно остра пијаница. Баш она што сакав да биде. Половина килограм муних е веројатно губење време, признавам, но го направив тоа во тоа време и#8230 сигурно не ме повреди. Одличните пива се одлични во вашата уста, а не на хартија обидувајќи се да ги споредите со некој друг стандард за добар рецепт.
Често објавуваме рецепти пред да ги подготвиме. Тоа е дел од нашиот процес на размислување. Понекогаш работите се менуваат и ние не се надоврзуваме, извинете што немате што да правите, освен да чекате да се надоврземе.
hmmpf. Мислам дека е чудно што крстариш пост стар 3 години за да го ѓубреш. Добредојдовте на страницата и нашата содржина. CynicalSOB е повеќе како CynicalDB … Донеси го. Нејзината добра забава.

MysticBrewing

С All што можам да кажам за CynicalSOB е ова. ВИСТИНСКИОТ КУЛШ има НУЛА пченица во себе. Вистинскиот Kölsch ќе има ниска или без арома/вкус на хме, но има некои варени во Colonge кои имаат блага арома/вкус на хме, па затоа не е целосно нечуен или против стилот. Дали би го подготвил токму тој рецепт за мојот Kölsch? Не, но мојот рецепт е приближно близу.

со 82% ефикасност)
9 килограми бледо слад (или Пилснер)
.5lb Минхен II (8.5 srm)
1oz Халертауер Херсбрукер (3,9%АА) 60
1oz Халертауер Херсбрукер (3,9%АА) 30
Whitelabs Германски Ale/Kölsch квасец WLP029

боја 3.7SRM
22,6 IBU
Каша на 152 (нема потреба од кара-пилови на овој начин)

Брус

Не може да замислите зошто некој ќе ја отфрли вашата објава на овој начин. Очигледно, тој не прочитал многу на вашата страница или не сфатил дека варите многу пиво, и она што го презентирате не е „8216 виртуелно“ или „8217“ или „8216“ теоретски ’, туку е многу практично. Домашните пивари имаат среќа да имаат пристап до информации како што е она што сте го ставиле на располагање овде и наместо да се фаќаме, треба да им бидеме благодарни на сите што ни даваат корист од искуството. Планирам да подготвам ирска црвена викендов и Колш во иднина, затоа ја подготвувам мојата сметка за жито за црвената денес. Порано приготвував прилично добар ирски со екстракт, но овој пат сакам да го вежбам својот Сабко и да одам со цело зрно. Исто така, планирам да користам нешто друго освен Каскада, што е една од причините што барам рецепти. Ви благодариме за времето и напорот што го вложивте во ова и имајте на ум дека има многу повеќе од нас што ве поддржуваат отколку што има ‘ жалители ’.


Популарниот Баварски крем крофни продадени во Америка всушност се полни со крем за пециво (крем патисиер) и брt Баварски крем (крем бавароаза). Крем за пециво користи пченкарен скроб, средство за згуснување, и нема цврста структура како баварскиот крем, исто така, повеќе простува на повисоките температури.

Како и да е, никој не ве спречува да ставите убаво наместен, разладен баварски крем во крофни. Само проверете дали ги чувате разладени откако ќе ги наполните. Или можете да лажица некои во средината на вистински Баварски крофни.

Исто така, можете да го ставите во крем, еклери, да го користите за правење колачи, кремови пити, да креирате слоеви десерти и#8211, навистина зависи од вашата фантазија. Едноставно префрлете го баварскиот крем во вреќа за цевки со соодветен врв и започнете со работа.

ЗАБЕЛЕШКА: Ако сакате да направите баварски крем исклучиво со цел да го користите во рецепт за торта итн., Додадете околу една третина повеќе желатин отколку што се бара.

Овој пост содржи придружни врски кои помагаат да го поддржиме нашиот блог без трошоци за вас.


Како да направите баварски крофни

Постојат три клучни точки што треба да ги запомните во инаку едноставен процес. Ако ги сфатите правилно, ќе уживате во совршено лесни и крцкави голи крофни.

Првите две бараат трпение, а последниот внимателност. Не е вклучена тешка работа.

  • Потребен ви е силен квасец. Оставете доволно време квасецот да се активира и зацврсти пред да го измешате тестото.
  • Оставете го тестото многу време да нарасне (и рефус и индивидуални топчиња). Лесната и мека текстура на крофните зависи од ова.
  • Чувајте ги маснотиите за пржење на температура помеѓу 340-350 F. Непополнувањето на тавата е многу корисно.

Направете Тесто

Чекор 1. Загрејте го млекото (чувајте го под 90 степени за да не го убиете квасецот) и истурете го во сад за мешање. Додадете шеќер и квасец. Нежно промешајте и оставете го квасецот да се активира – ќе почне да произведува меурчиња (#3) додека го јаде шеќерот.

ЗАБЕЛЕШКА: Лебот квасец не јаде лактоза од млекото, така што кога ќе се активира квасецот нема да изгледа толку пенесто како да сте користеле вода и шеќер.

Чекор 2. Додадете брашно, сол, мек или стопен путер и јајца во активираната мешавина од квасец и млеко (#4, 5, 6).

Чекор 3. Користете го додатокот за кука за тесто со средна мала брзина додека не добиете меко, но не лепливо тесто што е чисто отстрането од страните на садот (#8 подолу). Покријте го тестото со пластика и оставете го да стои на топло место околу еден час додека не се удвои во големина (#9, 10).

Чекор 4. Откако тестото ќе се зголеми брашното, исчистете ја површината и ставете ја на врвот. Поделете го на два, потоа повторно на два и уште двапати додека не добиете 16 делови подеднакво по големина и тежина. Обликувајте ги во топчиња и не грижете се премногу за униформноста. Ова се крофни со низок клуч, рустикален стил.

Чекор 5. Нанесете малку масло над секое топче, покријте го со пластика за да спречите пристап до воздух, а потоа со крпа и оставете ги да нараснат уште 15-20 минути (#2, 3, 4 подолу).

Техники за обликување

Додуша, зборот техника е малку над врвот овде, но постојат неколку различни начини за обликување на топчиња од квасец во традиционалните вовлечени кругови од крапфен.

  1. Можете да го користите методот на колачиња за печатење со палец (лично ми е најлесно).
  2. Можете да користите мал рамекин или тегла со заоблено дно за да притиснете топче тесто одозгора, а потоа со прстите нежно притиснете ги страните надолу, истенчувајќи ја средината.
  3. Притиснете мал рамекин или тегла со заоблено дно на врвот на тестото и продолжете со притискање додека нежно вртете додека не ја добиете саканата форма.

Пржете ги крофните

Чекор 1. Загрејте доволно масло за да ја наполните тавата за пржење длабока околу 2-3 инчи. Одржувањето на 340-350 F е од суштинско значење, затоа не трескајте со топлина и не пржете повеќе од три крофни одеднаш.

Чекор 2. Пржете со вовлекување свртено надолу и#8211 ќе забележите дека центрите се издува (#1 подолу). Откако златно превртете и испржете ги дното. Исцедете ги на хартиени крпи или на решетка за ладење.

СОВЕТ: За да гарантирате дека центарот останува посветла боја од рабовите, осигурајте се дека откако ќе ги превртите крофните нема да има масло собрано во средината. Нежно подигнете ја и навалете ја секоја крофна за да отстраните вишок масло.

Баварските крофни имаат најдобар вкус кога се јадат веднаш и#8211 свежо пржени и с warm уште топли.


4,5 килограми (39,1%) Виенски слад Вејерман
2 килограми (17,4%) Пилснер Малт Вејерман
4,5 фунти (39,1%) Минхен ВИД II Вејерман
4 мл (2,2%) Carapils® Weyermann
2 мл (1,1%) Carafa Special® TYPE II Weyermann
2 мл (1,1%) Меланоидин слад Вејерман
70 g (83,2%) Hallertauer Mittelfrüher (3,4%) – додадени за време на вриење, варени 60 m
1 ea Whirlfloc Таблети (ирски мов) – додадени за време на вриење, варени 15
0,75 лажиче хранлив материјал од квасец и додаден за време на вриење, варен 10 метри
.5 мл (16,8%) Халертауер Мителфрехер (3,4%) – додадени за време на вриење, варени 10 метри
1 ea White Labs WLP833 Германски Bock Lager квасец и#8211 2 галони преточен 1.040 стартер

Вода од Сиетл филтрирана за јаглерод, која е многу мека. Сите соли додадени на масата пред мешање.
2 g соли Epsom (магнезиум сулфат)
4.0 g калциум карбонат (калциум карбонат)
4,0 g гипс (калциум сулфат)
8,0 g калциум хлорид (калциум хлорид)

90 Минутна сахарификација Одмор на 154 ° F
10 минути мирување на одмор на 170 ° F (Правам втора инфузија со топла вода за да се меша)
Истурете на 170 ° F и соберете доволно количини за да достигнете јачина на звук пред вриење


Инструкции Како да направите кисела зелка дома

– Отстранете ги надворешните листови од зелка, исечете ги на четвртини и отстранете го дршката, потоа исечете ги или изрендајте ги на ситни ленти. Решетки зелка во серии и додадете сол во секоја серија. Треба рамномерно да се премачка со сол. Оставете да седи 15 мин.
– Исплакнете го садот со топла вода и пополнете го првиот слој зелка
– При користење на пире, изгмечете го слојот додека не излезе вода, слојот треба да се испасира така што ќе биде целосно покриен со вода од зелката.
– Додадете го следниот слој, измешајте го и така натаму додека тенџерето не се наполни, но не целосно до. Камената плоча треба да се стави директно под капакот. Затоа, чувајте слободен простор за чинијата.

– Помеѓу слоевите додадете матеница и бело вино, лисја од ловор, парчиња јаболко и бобинки од смрека, ако сакате, можете да додадете и семе од ким.
– Кога целата зелка е во тенџере, покријте ја со зелка. Ставете ги камењата за ферментирање на врвот.
– Последниот чекор е да ја ставите плочата на горниот слој и истурете саламура во капакот.

Додадете го капакот и наполнете го течниот канал со вода. Садот има посебен капак кој има канал во садот (јас го нарекувам течен канал). Овој механизам овозможува гасови што ферментираат да излезат и да не влезе кислород. Исто така, помага да се спречи лош мирис при ферментација. Треба да го имате овој канал секогаш исполнет со вода и никогаш да не го отворате капакот!
Чувајте ја киселата зелка во тенџере 4-6 недели (или подолго). Најмалку 4 недели.
Второто видео покажува што да се прави по ферментација. Отстранете ја целата вода од капакот и камените плочи. Ставете кисела зелка во стерилизирани тегли.

Треба да ја мачкате киселата зелка подобро и повеќе ако нема слој од 1,5 инчи или 5 см вода одозгора, ова е многу витално. Така изгмечете го многу. Во минатото луѓето ги користеа нозете за да го изгмечат!
– Прво би го чувале тенџерето во кујна околу 3 дена. Потребна ви е собна температура, така што треба да биде не топло и не премногу студено.
– Потоа, по 3 дена чувајте го садот во постудена просторија (подрум, визба, просторија која не се загрева). Можете да видите дека течноста почнува да станува пена и, исто така, ќе започне да станува мала непријатна, но ова не е лош знак. Тоа е нормално. Киселата зелка ферментира 4-6 недели.
– Кога ќе заврши киселата зелка, отстранете го првиот горен слој кој вообичаено не е вкусен.
– Можете да го чувате во тенџере, но ако не го користите многу, секогаш отстранете го горниот слој пред да го користите. Треба секогаш да го покривате со саламура од 5 см.
– Некогаш течноста почнува да е многу пенеста и се прелева. Чувајте го тенџерето во големо јадење или на стар сад.

Важно: Оваа кисела зелка треба да се готви 2-3 часа. Оној што го купувате во теглата е претерано варен.


Погледнете го видеото: Camden Oktoberfest 2019 after movie (Декември 2022).