Печен зеленчук кари

Печен зеленчук кари

Зачинет полн со спанаќ

Зачинет полн со спанаќ

Служи 8

Готва за 1 час 10 минути

ТешкотијаНе премногу слабо

Исхрана по порција

• Калории 345 17%

• Маснотии 13,6g 19%

• Заситени 6гр 30%

• Шеќери 12,6g 14%

• Сол 1,6гр 27%

• Протеин 10,7g 21%

• Јаглехидрати 47,8гр 18%

• Влакна 6,6 g -

Од референтниот внес на возрасно лице

Состојки

• 1 натрупана лажичка кари Мадрас
• маслиново масло
• оцет од црвено вино
• 1 пашканат
• 2 моркови
• But тиква од магло, (600 гр)
• 1 тиквичка
• 200 гр замрзнат карфиол
• 4 см парче ѓумбир
• 2 чешниња лук
• 2 лажици добар манго chutney
• 1 х 400 гр калај квалитетни домати од слива
• 1 х 400 g калај лесно кокосово млеко
• 100 гр замрзнат грашок
• ЗАБАВЕН НААН
• 1 мало копче несолен путер
• 6 каранфилче
• . Стапче цимет
• 1 мал праз
• 300 гр замрзнат спанаќ
• 2 кригли (600 гр.) Само-кревање брашно, плус дополнително за прашина
• 100 гр сирење фета

Рецепт од

Ieејми: Продолжете да готвите и продолжете

Од Jamејми Оливер

Метод

1. Загрејте ја рерната на 200ºС / 400ºФ / гас 6.
2. Во голема тава за печење, измешајте ја пастата од кари со нотка морска сол, 2 лажици масло и 1 лажица оцет.
3. Измијте го пашканатот, морковот и тиквичката (оставаме кожи вклучени). Квартајте ги должините на магдоносот, извадете го мекиот јадро и исецкајте ги во парчиња со залак (околу 2 см), додавајќи го во фиоката додека одите.
4. Повторете го со тиквичката, а потоа исечете ги морковите. Исцедете го тиква и исецкајте на слична големина. Ставете го сето тоа во садот со карфиол и измешајте додека не се премачка.
5. Зеленчукот печете го 40 до 50 минути или додека не порумени, нежно и зготвено.
6. Во меѓувреме, за сосот, ставете голема плитка тепсија со тепсија на средна топлина. Излупете и ситно исечкајте го ѓумбирот и лукот и ставете го во тавата со 1 лажица масло, мешајќи редовно.
7. Веднаш штом ќе започне да се обојува, промешајте го манговиот оџак. Оставете да џучи една минута, а потоа истурете ги доматите, распарчувајќи ги со лажицата. Веднаш штом ќе почнат да се меурат, додадете го кокосовото млеко. Доведете го до вриење, а потоа исклучете ја топлината.
8. За да направите дамки, стопете го путерот во голема нелеплива тава за пржење на средна топлина, а потоа додадете каранфилче и стапче цимет.
9. Исечете ги праз и четвртина должина, измијте, ситно парче и додадете во тавата, проследено со спанаќ. Редовно мешајте, додека не се стемни, суви и интензивни, потоа извадете го и оставете го да се излади.
10. Истурете го брашното во голема чинија со малку сол, направете бунар во средината и додадете 1 кригла (300 ml) вода (користејќи ја истата кригла што ја измеривте брашното, редовна чаша е во ред) и 1 лажица нафта. Користете вилушка за постепено мешање на брашното во течноста, сè додека не стане премногу тешко за мешање.
11. Во овој момент, користете ги вашите чисти зачинети раце за да го мачкате тестото на површината со брашно, за неколку минути, додавајќи малку дополнително брашно, доколку е потребно. Сакате да биде разводливо, затоа не додавајте премногу брашно, но не треба да лепи на вашата работна површина.
12. Сега, подмачкајте ја површината, потоа истегнете го и истурете го тестото во круг од 30 см. Скршете ја фета преку кул смесата со спанаќ и измешајте ја заедно, па ставете ја на средина од тестото, оставајќи граница од 5 сантиметри на работ.
13. Преклопете го тестото над филот, тапкајте го заедно и запечатете го филот внатре, а потоа потпечете го на нешто помалку од 25 см. Избришете ја тавата за пржење, а потоа нежно кренете ја наивната во неа.
14. Варете го нан на дното од рерната 20 до 25 минути, или додека не стане златно и остра однадвор, меки на средина.
15. Неколку минути пред да бидете подготвени за сервирање, вратете го сосот на тивок оган, а потоа додадете го целиот печен зеленчук и замрзнатиот грашок и вриејте додека не се свари грашокот, а сосот е добра конзистентност.
16. Исечете го нан и послужете се со вашиот кари на масата. Убаво со кукла јогурт и кој било оџак или кисели краставички, ако сакате.

Совети

Заштедете ги лушпите од ѓумбир за да направите прекрасен освежителен чај од ѓумбир.

ЛЕСНИ ТВОПИ:
- Користете какво било паста од кари, што можете да ја добиете вашата раце, или можете дури и да користите кари во прав.
- На зеленчук, користете го она што го имате, компири, карфиол, сладок компир, модар патлиџан, дури и буци печурки.
- Ако не сте добиле никаков манго оџак, пробајте џем од кајсија и некои зачини од шкафот во продавницата, како што се мелен ким или коријандер.
- Во сосот, слободно употребувајте пасат на местото на конзервираните домати, или дури можете да додадете грубо исецкани свежи домати. И, ако немате кокосово млеко, обидете се наместо тоа да користите редовно млеко.
- За навивачите, користете што сакате зачин, тоа може да биде прстофат ким или семе од тилчец, посипување кари во прав или дури и малку повеќе паста за кари. Или, чувајте го супер едноставно и само користете лук.